食油掺假阴招多

香馨

GJ制定的豆油、菜油质量标准中，都明确规定不得掺入其他油脂。目前，市场上供应的散装豆油、菜油中，有的鱼龙混杂。由
于棕榈油的价格比豆油每吨要低1000元左右，不法商人为了谋取
较大的商业利润，在食用豆油、菜油中掺入一定量的棕榈油销售
给消费者。棕榈油又分食用级和工业级，工业级棕榈油中，可能
含有不利于人体健康的物质，人食用后，还可能产生消化道系统
等一系列不良反应。由于各种棕榈油的熔点在22-42℃，不法商人
常利用夏季掺假。消费者在夏季购买散装豆油、菜油后，可将油
瓶放在10-20℃的环境中数小时，观察是否有絮状物析出，如有，
则该油中可能掺有棕榈油。

  “正是因为散装，无法监管，有些散装油就不可避免存在一些质
量问题！”据某大型食用油生产企业销售人员介绍，个别商家为了
谋取高额利润，不惜千方百计向里面搀假！掺假的情况主要有，
小榨油里参大厂油、精炼油中勾兑棕榈油、装油中添加毛棉油、
甚至有加潲水油的(就是用过倒掉的油,有专门收的,卖的和运
的)。
    掺假一：小榨油里掺大厂油
   “经常有一些小榨油厂的老板到我们厂里来买一些散装菜籽
油！”据某大型食用油生产企业销售人员介绍，由于小榨油比大油
厂的精炼菜籽油的气味要香，其市场价格也比大油厂的精炼菜籽
油的价格高出一大截，所以有很多小榨油的老板就会在大油厂购
买一部分价格便宜的精炼菜籽油掺入小榨油中，还是当小榨油出
售。
    掺假二：精炼油中兑棕榈油
    近日，一位有从事散油销售十多年经验的李姓老板向记者透
露，市场上很多散装油商家往食用油中掺入棕榈油。
    棕榈油是用棕榈果的果肉榨出来的油，一般用于工业，我国
规定非高纯度棕榈油是不能食用的，有些GJ在食品上都标明“不含
棕榈油”。
李老板说，棕榈油每公斤比菜籽油便宜1.5元左右，个别散装油零
售商贩就将棕榈油与菜籽油掺在一起卖，买这种油的大多是炸油
条小摊贩。
    掺假三：花生油里掺潲水油
   “不仅精炼油，各种散装油几乎都存在掺假现象，花生油的掺
假情况是最严重的。”李老板说，市场上的花生油很多都不是纯
的，有的花生油纯油含量不足20%。花生油里掺入菜油、豆油、棕
榈油还算好的，黑心商家甚至往花生油里掺入有害的工业油和潲
水油后加入香料调色调味，不是非常专业的人是极难辨别的。
    掺假四：菜籽油中掺毛棉油
    由于棉籽油价格便宜，只得4.7元/公斤，有个别商家就把棉
籽油掺入菜籽油。添加棉籽油的份量还跟气温有关，气温高，春
夏季节的时候添加成份可以达到30%，气温低，秋冬时节时添加就
只有10%。甚至个别商家还把没有经过精炼的毛棉油（毛棉油就含
有棉酚，会对人体生殖系统造成很大伤害，长期食用会对造成不
育症）直接加入菜籽油中。
    观点：散装食油危害多
    精炼油、菜籽油中掺入其他劣质油，食用后对人体危害很
大。掺假的劣质油各项指标都没有达到GJ标准，病毒、细菌很容
易进入人体，还有很多致癌物质。散装油质量差，劣质散装油中
黄曲霉素B1超标，这种物质对肝脏损害大，是引发肝癌的“罪魁祸
首”。更何况散装经售商对油的保存不重视，一般散装油密封都不
严实，被阳光曝晒后，容易产生大量过氧化脂，有很重的“哈喇
味”，(口水味)这种“哈喇味”对人的食道会产生强烈刺激。
    按照GJ有关规定，没有经过精炼的食用油对人体危害大，不
能食用。检验机构检测表明，掺了棕榈油等劣质油的食用油，其
酸值都是超标的，这种油炸炒食品后很容易变黑，人体食用后会
危害到神经系统和消化系统，严重的还可能致癌。从市场检测情
况来看，散装油市场确实存在问题。一般是为了获取高额利润，
散装油中掺了棕榈油，也有掺棉籽油的，更恶劣的是直接向里面
掺有毛棉籽油。转

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