转帖：绿豆汁的做法

yuanjue · 发表于 2018-8-12 10:23

　原料：

　　绿豆5000克,水适量。

　　做法：

　　1.将绿豆挑洗干净,放入水中浸泡10小时,用手捻去皮,再用石磨磨成稀糊。每5000克绿豆约出稀糊26500克,然后滤出粉浆倒入大缸内,经过一夜沉淀,白色的淀粉就沉到了缸底,中间一层是灰褐色的黑粉,再上一层是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁。

　　2.锅内加少许水烧沸,倒入生豆汁,待豆汁煮沸并将溢出锅外时,再用温火保温。饮用时,配上焦圈,风味更佳。

以戒为师 · 发表于 2018-10-10 00:25

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