转帖：自制板栗馅的做法

yuanjue

　主料： 板栗1000g 白糖100g

　　辅料： 糖桂花20g 色拉油适量

　　做法:

　　1.板栗去外壳，稍稍煮后，剥去内皮。

　　2.锅中放水，煮板栗。水要稍稍多一些，因为板栗比较干，煮的时候会涨开来。

　　3.大火煮开后，转小火继续煮，一直煮至熟透。

　　4.煮熟的板栗捞出，用擀面杖将煮熟的板栗打成泥，不必十分细腻，稍稍留点小粒粒吃起来反而会更有味道。

　　5.另起锅，加入油（适量即可，不必太多），然后倒入白糖一起炒。

　　6.待白糖基本化开，倒入板栗泥一起翻炒。

　　7.最后一步是加入糖桂花，翻炒均匀后出锅。这样，甜美的栗蓉馅就做好了，用来做包子做饺子都可以了。

以戒为师

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