吃豆胀气怎么办？

小圆

吃豆胀气怎么办？

很想要增加蛋白质的摄取，但是每次吃完豆子，肚子就会咕噜咕噜叫，怎么办呢？
吃豆胀气是因为豆类含寡糖，肠道中的细菌在代谢寡糖过程会释放气体，造成身体不适。
以下两种方法可以有效的降低胀气的症状～大家不妨试试看！

方法一： 让豆子发芽！

发芽的过程可将部分寡糖代谢掉～
豆子会因新鲜度、品种、季节、气温而影响发芽时间。豆子较大颗、天气较冷，都需要比较长的发芽时间。

发芽步骤：
1. 将豆子洗净
2. 在干净的水中浸泡1天后，把水沥干
3. 用干净的湿布覆盖容器，让豆子保持湿润（不用一直浸泡在水里）
4. 天气热时，湿润的豆子容易腐烂，要每天清洗豆子3~4次。
5. 耐心等待2~3天，就可看到成果啰！

扁豆：1 天发芽

红豆：3 天发芽

茶豆：6天发芽

方法二：跟昆布一起煮！

昆布含有一些酵素可以分解豆类的寡糖，所以煮豆类的时候，可以放入1/4~1/2条的昆布一起煮，降低胀气的风险喔。因为豆类烹煮的时间比较久，在经济状况许可的情况下，建议购买压力锅，可加快煮豆的速度！

作者：陈婷钰 营养师

转载来源：http://www.twvns.org/info/faq/311-2016-05-19-02-47-24

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