【川味素四丝】

小圆

【川味素四丝】

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主料：白背黑木耳丝50克、长条茄子1根、胡萝卜1根、尖椒1根
调料：姜末1小勺、辣豆瓣酱1大勺、水淀粉1大勺
碗汁：盐1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺（持五戒的朋友可不用）、麻油1/3小勺、素味精1小勺、清水2大勺、五香粉少许、水淀粉1大勺


做法:
1、木耳丝用水泡发，洗净沥干水分。茄子、胡萝卜、尖椒洗净切成丝。
2、兑好碗汁备用。
3、炒锅烧热倒油，油热后放入辣豆瓣酱和姜末炒出红油。
4、放入木耳丝、红萝卜丝、茄子丝。大火炒至茄子和胡萝卜变软。
5、放入尖椒丝。稍微炒一下。
6、倒入碗汁炒匀即可。

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