水煮杏鲍菇

小圆

天冷啦，喜欢这些能用砂锅一锅炖出来的菜，省事方便不怕凉，吃起来暖胃又暖心！

【水煮杏鲍菇】

冷天想吃热热辣辣的食物，这个是素哒，美味更健康！

用料：杏鲍菇两个，香芹几根，黄豆芽一把，郫县豆瓣酱2大匙，干辣椒几个，花椒1大匙，八角1个，生姜两三片，糖1/2小匙。

做法：

1、蔬菜洗净，调料准备好以防手忙脚乱；

2、香芹切段，杏鲍菇去掉老根，先切两段，然后对半切块，接着尽量切薄片；

3、锅烧热下油，入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接着下入郫县豆瓣酱炒香，然后倒入估计能没过菜2/3的水，烧开，下糖，下豆芽煮三四分钟，然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮个一二分钟，杏鲍菇片变软（杏鲍菇很容易熟）即可关火；

4、装盘，这样就可以吃了，少油更健康，如果你想让水煮的气氛更足一点，再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油浇在上面即可。点缀点香芹叶。

小贴士：

1、郫县豆瓣已经够咸了，所以无需格外加盐；

2、花椒辣椒的量根据个人口味调整；

3、1大匙=15ML，1小匙=5ML。

转自：http://www.zhibeidy.com/index.ph ... d=1079&id=33983

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