山药核桃仁

香馨

• 山药核桃仁
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    原料：铁棍山药适量、核桃仁适量、菱角适量、蜜豆（南方叫豌豆荚）适量、红椒适量、盐、糖一点点、植物油适量、生粉适量
    
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  　　做法：
  　　1.水烧开，加少量盐，化开。
  　　2.加点油，水烧开后将铁棍山药、菱角、鲜核桃仁入锅，先煮一下。
  　　3.再放绿色的蜜豆。倒出来，过滤掉热水。用凉水瞬间冰凉，透一下。
  　　4.热锅凉油的情况下，去烹饪，加入一点清油。把红椒放到锅里轻轻煎一下。锅的温度上来后，倒入之前煮好的食材。少加一点点凉水。一点点盐，再加入一点点糖。
  　　5.用生粉勾芡，让菜更加亮。
  　　6.出锅前滴入少量有机基地特供的茶油。（慈香居餐厅用的油，咱们家里没有的话可省略）
  　　小贴士：
  　　蜜豆，即是南方的豌豆荚，菜场里容易买得到的。最后出锅用茶油提香，家里没有这样的油也没关系，可以省略，或用几滴芝麻油代替。转