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[素菜食谱] 素松白玉

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发表于 2015-10-9 09:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

    • 原料:白萝卜条、冷冻毛豆仁15克、红甜椒10克、香菇1朵、玉米笋(罐)1支、马蹄(荸荠)2个、素火腿10克、西芹10克、香椿酱1大匙、熟松子5克、芹菜叶适量、盐适量、香菇粉适量、海带粉1小匙、胡椒粉适量

      做法:
      1、将红甜椒洗净,去蒂头,切末;将马蹄洗净,去皮切末;将西芹洗净,撕除老茎再切末;香菇泡水至软洗净,切末;素火腿洗净,切末;玉米笋切末备用。
      2、取一汤锅,水烧沸后放入洗净的毛豆仁滚烫1分钟,捞出沥干水分备用。
      3、将白萝卜洗净,去皮,再切成4-5公分段,再用模具刻印出小沟状。
      4、用汤勺在萝卜段中间挖一个凹洞为萝卜盅,放入盘中。
      5、将调味料1均匀地撒在萝卜盅里。
      6、取一蒸锅,待水烧沸后将作法5的萝卜盅放入蒸锅,盖上锅盖,以中火蒸约15分钟至熟后取出。
      7、取一炒锅,放入香椿酱,西芹末爆香,再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒,再加入调味料2拌炒均匀即可盛盘。
      8、将炒好的材料用汤勺填入萝卜盅里,最后再放上松子及芹菜叶即可。
      注:买萝卜是要选用大小均衡,稍微长条点的,松子可到超市购买炒熟的。转


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