【芝麻时蔬】

小圆

【芝麻时蔬】

来源：贝太厨房

  各种深色的蔬菜瓜茄中，都富含了大量的矿物质、维生素及抗氧化物质，对人体的细胞更新及修复具有非常重要的意义。芝麻酱每100克中就含钙1170毫克，比起牛奶的100克中含钙104毫克来说，远胜10倍。是素食者补钙的好帮手。（不过芝麻酱热量很高，不太吃太多哦）

材料：

长茄子1根、西葫芦1根、黄彩椒1个、红彩椒1个、胡萝卜1根、青菜椒1个

配料：

白芝麻5克、盐5克、芝麻酱15ML、油、香油、小芹菜1根

做法：

1.胡萝卜去皮，与长茄子和西葫芦一同洗净，切成10cm长、1cm粗的小条。黄菜椒、红菜椒和青菜椒洗净去籽，同样切成10cm长、1cm宽的条。小芹菜洗净切碎。

2.将白芝麻放入锅中，小火慢慢干焙出香味。

3.在芝麻酱中调入少许清水和盐，将芝麻酱泄开成汁。

4.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将各种蔬菜条放入锅中煎炸约3分钟，再捞出沥干油分，整齐的摆入盘中。

5.将芝麻酱汁与香油淋在蔬菜上，最后撒入小芹菜末和白芝麻即可。

小贴士：

如果喜欢清淡低脂，也可用少许油，将各种蔬菜慢慢煎熟，当然烹调时间也会随之变长。

转自：http://www.beitaichufang.com/recipe/563/