大暑 防胃寒

香馨

　　【宜】清热补气、冬病夏治

　　【忌】食欲不振、暑湿

　　大暑标志着一年中最炎热的时期开始了。“大”有“很”的意思，天气进入“大热”或是“闷热”的天气阶段。大暑正值中伏前后，在大暑时节出现40度左右的高温天气在我国的大部分地区是很常见的。在这酷热难耐的季节，注意防暑降温就刻不容缓了。

　　我国古代将大暑分为三候：“一候腐草化为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”大暑时，萤火虫卵化而出，所以古人认为萤火虫是腐草变成的；第二候是说天气开始变得闷热，土地也很潮湿；第三候是说时常有大的雷雨会出现，这大雨使暑湿减弱，天气开始慢慢的向立秋过渡。

　　“小暑”至“大暑”这一期间，天气变化无常，雷雨频繁，外出时一定要携带雨具。因为这个时候正处“中伏”阶段，所以人会感到潮湿、闷热，浑身上下总有湿漉漉的汗水，只有每天中午的时候才会感到有些凉意，这期间食品很容易变质。

　　大暑对人身体的影响很大，比如寒湿之气对人体的伤害和高温的酷暑都是对身体一种考验，这个时候一定要做好防暑事宜。

　　大暑来临，如何打开您的胃口

　　说到七月里最常见的现象，莫过于厌食了。特别是在“大暑小暑，热死老鼠”的三伏天里，吃不下饭、睡不好觉、体重减轻、精神不好等症状尤为普遍。对于这种现象，有些人采用的方法是熬，然而有句俗语说得好：民以食为天。从三皇五帝到如今，无论是秦皇汉武还是唐宗宋祖都离不开一个字：吃。食欲作为人生三大本能欲望之一，是五脏功能好坏的重要标志，熬只会熬坏自己的脾胃，从而进一步影响到我们的身体健康。因此，对于大暑时期最常见的胃口变差问题，我们需要给予足够的重视才行。

　　那么，这种食欲不振的现象到底是何原因引起的呢？ 大暑期间的厌食症状，多于脾胃受凉有关。《黄帝内经•金匮真言论》说“长夏善病洞泄寒中”，我们知道，“洞泄”指的是拉肚子，而“寒中”是指脾胃受凉了，因为在中医里面，脾胃属中焦，因此称为寒中。大热天的，哪来的寒。就是因为热，才会常常吃冷饮、喝冰水，结果把脾胃的机能弄得不正常了。所以，要改善夏天的厌食现象，首先应祛除脾胃的寒气。

　　怎么祛除脾胃的寒气呢？

　　很多食物都具有驱寒暖胃的功效，而最常见的莫过于生姜了。“晨起三片姜，百病消灾殃”，从这句流传经久的民间谚语，我们可以知道生姜并不只是去除腥气的调味品，还是一味有较大医疗价值的家常菜肴。

　　说起生姜，还有这么一个传说。说是有一次神农去南山采药，不幸吞食了毒菌，顿时肚痛如刀割，竟昏倒在一棵大树下，没多久又慢慢苏醒。神农睁眼看望，发现他躺着的地方有长而尖叶的青草，香气浓溢，渐渐觉得头目清醒，他知道这是香气刺鼻的结果，便用手拔起一株，把块根故在嘴里咬嚼，一股又辣又清凉的味道。顷刻，肚里咕咕响，继而泻出食物，泻后就神清气灾，一切康复自如了。神农在沉思：这种长尖叶草能起死回生，自己姓姜，就取名“生姜”作为永久纪念。

　　其实生姜的作用除了杀菌外，还可祛寒。汉代名医张仲景在《伤寒杂病论》的113方中用生姜者68方，或配半夏以降逆止呕，或配陈皮以宣发胃阳，或配紫苏以开散郁气，或配大枣以健脾和血。但总离不开一个“寒”字，外寒解表，内寒温中，生姜都是首选的药物。所以民间才有了“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这句俗语。

　　关于姜的吃法，可姜汤，做姜粥；炒菜时放点姜丝，也可在做馅时加点姜末。在这里，再给大家介绍一款驱寒功能能强大的药膳——生姜红枣粥。这道粥出自唐代医家李绛的《兵部手集方》，对夏季厌食有很好的治疗作用。

　　这道药膳的配方包括生姜15克，红枣5枚，粳米100克。首先将生姜洗净去皮、切成姜丝，红枣洗净去核，粳米淘洗干净；然后粳米放入锅内，加入清水1000毫升烧开，放入姜丝、红枣，小火熬煮成粥。吃法为每日2次，早晚温热服食即可。

　　在这道粥中，姜是温胃散寒的良药。因此，用生姜煮粥，确有比较理想的温肺暖胃、驱寒的效果。我们再来看红枣，我国用红枣治病，由来已久。早在《神农本草经》中，就已将红枣列为上品，认为它具有补气健脾的功效。《本草纲目》更指出，红枣是脾之果，是脾虚患者的理想食物之一。直至现代，中医使用红枣，也主要用于治疗脾胃虚弱引起的消瘦无力、食少便稀等症。由于红枣是调理脾胃的良药，所以美容效果也堪称一流。

　　湖南长沙月亮山汉墓出土了一个珍贵铜镜，上面刻有铭文：“上有仙人不知老，渴饮玉泉饥食枣。”三国时期的貂蝉，由于家境贫寒，从小就以野枣充饥。后来被卖到王允府中做婢女，由于从小养成了吃枣的习惯，到了王府仍然天天吃枣，所以16岁时就亭亭玉立，美若天仙。

　　特别提醒您的是，有消瘦、面色偏红、口干舌燥、喝水多而不止渴等阴虚内热的人，不适合食用生姜红枣粥。

　　除生姜之外，最方便的“暖胃”食物还有山药、大米、小米、糯米、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黄豆、香菇、桂圆等。转