【纯素炒“蛋”】

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【纯素炒“蛋”】

来源：素食星球

     鸡蛋并不属于素食。今天推荐一道既营养又美味的素炒蛋，味道完胜过鸡蛋哦！

材料：

土豆1个、洋葱1/2个（不吃五荤的可不放）、绿辣椒1/2个、蘑菇1/2杯，切碎、老豆腐1盒、嫩菠菜1把、番茄1个、牛油果1个

调料：

橄榄油1茶勺、姜黄粉2茶勺、咖喱粉1茶勺、黑胡椒1小撮

做法：

1.把土豆切成碎块，在平底锅里加橄榄油，中火炒土豆块几分钟，翻炒直至土豆块变软。

2.切碎洋葱后加入锅里，大火快炒几分钟，直到变软。（不吃五荤的省略这步）

3.切碎青椒和蘑菇，放入锅里，小火炒3~5分钟.

4.将豆腐中的水分挤干后放进一个大碗里，用手将豆腐捏碎.

5.加入其它香料并拌匀。中火7~10分钟，轻轻翻炒.

6.把鳄梨和番茄切片，和洗好的嫩菠菜一起摆在一个大盘子里.

7.把美味的炒豆腐舀起放在蔬菜一旁，享受吧少年！

菜谱转自：http://www.xiachufang.com/recipe/100366515/·