【明目补铁素饺子】

小圆

【明目补铁素饺子】

作者：月下漂絮

    胡萝卜被誉为“东方小人参”，它含有大量的胡萝卜素，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病，对于用眼疲劳、眼干燥症效果不错。
    每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。

材料：

饺子皮、白菜350g、胡萝卜60g、干木耳15g、粉丝35g、姜8g、油30ml、盐4g、素蚝油10g、花椒30粒、白胡椒粉适量

做法：

1.木耳、粉丝分别泡发好后切碎。白菜、胡萝卜洗净。胡萝卜擦成丝。白菜切成碎末。撒适量的盐。为除去菜中的水份。

2.锅中倒入油，爆香花椒后捞出花椒，油热的时候就倒入胡萝卜丝中，再加入姜末拌匀。

3.白菜攥去水分，加入木耳、粉丝碎。加入胡萝卜丝。包之前再搅拌均匀加入素蚝油、盐、白胡椒粉、蘑菇精。

4.把馅料包入饺子皮中包好。锅中水烧开后，倒入饺子，盖盖煮沸，饺子飘起来后，打开盖，稍煮即可捞出。

菜谱转自：http://www.haodou.com/recipe/376726

香馨