春天養生概念

小圆

      万物生长始于春季，天气由寒转温，草木萌芽，万物复苏。五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，体内以肝、胆经脉的经气最为旺盛和活跃。此时要注意肝脏的保养，肝性喜畅达疏泄而恶抑郁，所以务使精神愉快，养肝首要一条是调理情志。不良的情绪易导致肝气郁滞不畅，使神经内分泌系统功能紊乱，免疫功能下降，容易引发精神病、肝病、心脑血管病、感染性疾病。因此，春天应注意情志养生，保持乐观开朗的情绪，以使肝气顺达，起到防病保健的作用。

      《黄帝内经‧素问》写道「春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，披发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也，逆之则伤肝，夏为寒变，春长者少。」这是说，人们在春季里应该早起，在院子里多散步，以发布「生」气，举止要和缓轻柔以应春气，并且使身心保持舒畅、活泼，以适应春生之气，切记恼怒、杀夺、刑罚之念头，从而使肝气保持正常的升发和调畅，如果违背了这一个自然规律，就会损伤肝气，到了夏天容易罹患寒性的疾病，使人体适应环境的能力减低了，这便是春季养生的大原则了。

      早春时节，气温仍较寒冷，孩童、老人和身体虚弱的人，应随时保暖，以免外感，平时也可煮些橘子皮、金桔、萝卜、梨子或荸荠当茶喝。人体为了御寒，要消耗一定的能量来维持基础体温，所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。春天气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维他命和无机海盐。小白菜、油菜、甜椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维他命C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维他命A，具有保护和增强上呼吸道粘膜，和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维他命E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、高丽菜、花椰菜等。

      中医还认为：「春日宜省酸增甘，以养脾气。」这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，所以春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷、粘硬及刺激性食物。要多食，如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆豉、大麦、小麦、大枣、花生、黑芝麻、柑桔、姜、香菜之类的食材；由于冬季新鲜蔬菜较少，摄入维他命不足，聚积一冬的内热要散发出去，所以还要多吃些新鲜蔬菜，如芦笋、油菜、菠菜、芹菜、荠菜、枸杞、香椿等。这对于因冬季过食膏梁厚味导致内热偏胜者，还可起到清热泻火、凉血明目、消肿利尿、增进食欲等作用。

转自：http://www.drbataipei.org/drbbds/recipes/life/spring.htm

香馨