拔苗助长：现代鸡的“成长故事”

香馨

　　古有“拔苗助长”，今有“肉鸡速成”；以前养鸡要喂一年才能长大，现在养鸡仅需41天就可上桌；以前公鸡胆大，可当“斗鸡”，现在肉鸡胆小，一个喷嚏就会吓掉魂；以前满山遍野鸡飞狗跳，现在温室鸡太阳都不敢多晒；以前养鸡撒把米了事，现在养鸡要掐着点喂食；以前的鸡从不喂药，现在的鸡天天吃药……且看现代鸡的“成长故事”。

　　一只鸡养成熟需多长时间？

　　一般农户都知道，年初孵小鸡，年底杀鸡过年，大约需一年的时间。

　　而现在有一种从美国引进的白羽肉鸡，从孵出小鸡到成熟，仅需41天，且能长到四斤以上！

　　走路尽量轻手轻脚，说话声音别太大。只要有异样的声音，肉鸡就会四处乱窜，严重时能把鸡给吓死。

　　李广（化名）的肉鸡养殖场位于河北保定的一个小山村里，几年前村民主要以交通运输为副业，这几年养鸡业也开始在这个小山村兴起，村里大大小小的养鸡场已不下100家。

　　进鸡舍前，李广告诉记者，“走路尽量慢些，说话声音别太大。肉鸡最怕吓了，只要有点动静，鸡就会四处乱窜，魂儿都吓跑了，严重时能把鸡吓死。”

　　他们每次给鸡添食加水时也都会小心翼翼，尽量忍着别打喷嚏、咳嗽等。李广还听说，肉鸡内脏都比普通鸡小1/3。

　　走进鸡舍，感觉就像走进种植蔬菜的温室大棚，有些闷热。温度和湿度对肉鸡的生长很重要。温度低了，不利于肉鸡采食生长，温度和湿度高了，细菌如大肠杆菌、球虫可能就会暴发。

　　李广介绍说，小鸡刚入鸡舍时，温度控制在35℃～36℃，以后平均每一天降0.5℃，最后维持在20℃～21℃左右。湿度要保持在65%左右，就好比夏天中午刚下完雨太阳出来后照在地面上热乎乎湿乎乎的感觉。4天后湿度要下降5%。7天后再降5%，好比夏季长时间不下雨很干燥的感觉。

　　为控制温度，鸡舍必须配备鼓风锅炉，能定温，并自动开关。

　　记者看到，鸡舍外还有几个直径达1.5米的电风扇，鸡舍的窗户是双层框，内框装有窗纱，外框装有塑料布。李广说，电风扇是夏天用来降温通风的，窗纱是夏天防止苍蝇飞进来，而塑料框是为了冬天保温。

　　在鸡舍的墙上挂了一个大大的温度计和湿度计，李广笑着说：“这是为了随时能看清楚温度和湿度。毕竟是第一回养，时间长了根本不用看，进来凭感觉就能知道温度和湿度。”

　　过去散养鸡撒一把米，自个吃去吧。这种肉鸡1～3日每2小时左右喂一次。4日每3小时给1次饲料。

　　记者看到，鸡舍内的灯有十几个。李广说，除了温度湿度，光照对肉鸡的生长同样重要。光照过强会造成鸡群神经质兴奋不安、奔跑，容易惊群，饲料转化率低等。光照强度过低又不利于采食和饮水、生长发育。

　　白天如果采光较好，就不用开灯。晚上是必须要开着灯的。一般前3～5天用40瓦，以后用15瓦就可以。

　　雏鸡刚送来时，必须准备好20℃左右的温开水，加入3%～5%的葡萄糖水，然后装到若干个小桶里，给鸡喝。雏鸡从北京运到河北需要几个小时，进舍时应控制饮水量，以防脱水严重的雏鸡一次饮水太多出现水中毒。

　　李广说，养肉鸡最累的是在雏鸡来后的几天里。鸡是站在铁网上的，这样鸡粪就会顺着铁网落在下面。但是雏鸡入鸡舍时，由于爪子小，在铁网上站不稳，所以必须垫纸。

　　运来几个小时后就可以喂料了，将饲料放在料盒里。1～3日鸡龄是每两小时左右喂一次。因此料不能放多也不能放少。鸡不能一下子给喂饱，而是既能保持食欲，又能两小时后继续吃食。“这跟过去农家散养鸡不一样，散养鸡撒一把小米，自个吃去吧。而这种肉鸡4日龄后，每3小时给1次料，比喂婴儿都费劲。”李广说，这些经验在养鸡前，就向其他养殖者打听过。

　　三天后垫纸就可以撤掉了。4日龄后，同样吃完后不能马上添食，要本着少食勤添的原则。

　　饲料由合同公司提供，分为三种，雏鸡吃的就像小米粒大小，中型饲料就像黄豆粗、长约半厘米的褐色的饲料，大型饲料就是玉米粒大小了。

　　从出生到出笼前3天，肉鸡几乎每时每刻都离不开“药”，有营养的，有抗病毒的，还有疫苗。

　　5000只白色雏鸡放在400平方米的鸡舍里，看上去密密麻麻的，但仍显宽敞。不过待养成大鸡后，平均每平方米能养10～15只，基本上就是鸡挨着鸡了。

　　白色雏鸡是艾维茵肉鸡，这是美国引进的白羽肉鸡品种。第一次养肉鸡，李广的感觉是除了出笼前3天，每天都离不开“药”，有营养的，抗病毒的，还有疫苗等。十几种药靠脑袋是记不住的，李广就把每天用什么药详细地记在本子上。

　　比如，在营养方面，肉鸡刚入鸡舍时，就需要喝3%～5％的葡萄糖水。1～7日内每天都要吃由各种维生素等营养物质制成的赛维，兑在水里给鸡喝。11～13天时，一天喝五袋金维康。

　　在疫苗方面，“9日龄时，就要给每只鸡滴眼药，预防鸡新城疫和鸡传染性支气管炎。而且必须一次性滴完。为了给5000只鸡点眼药，我找了六个人，花了3个小时。”李广介绍说，到了21天时，还需要“做苗”，这是专业说法，就是打预防禽流感的疫苗。

　　为了预防疾病，抗病毒药物使用最多了。比如在1～3日日龄期间，要使用一种抗病毒药物并且增加食欲的艾氟宁，100毫升药兑在三百斤左右的水里，集中一次喝完;7～10日龄时，每天要喝四袋施瑞宝（复方阿莫西林）。15～17天时，要吃一种治大肠杆菌的药“普杆先”。

　　17～23天时，每天喂食时需要在饲料里喷洒芪黄素。主要预防各种病毒性传染病，比如鸡传染性法氏囊炎、流行性感冒、鸡痘、传染性支气管炎等。还能快速恢复体能，提高健雏率快速恢复采食等。

　　22～23日时，用肝肾康，用于通肾。一天两瓶，兑水后饮用。

　　25～28天时，还要使用抗病毒药。不同养殖者会使用不同的药，有用利巴韦林，有用阿奇霉素的，主要防治呼吸道感染。

　　29～31天时，使用抗大肠肝菌药物头孢杆欣。这种药主要是应对肉鸡食欲下降，消化不良，精神沉郁等。100克兑450斤水。

　　31～38天开始催肥，使用黄橙素，可明显提高肉鸡采食量，促进消化吸收。兑到水里给鸡喝，此时最好再加上赛维。

　　期间，合同公司的技术人员每隔几天会到养鸡场观察鸡的活动状况、鸡粪颜色等，以便及时用药。

　　“38～41天时，鸡就不用任何药了。不过在鸡出笼前6～8小时之内，需要把鸡舍内的温度降到4℃～18℃。这主要是因为让鸡能适应运输车上的环境。而且不能喂食，但水不能断，还要加入3％～5％的葡萄糖。”李广翻看着笔记本说。

　　俺们自己是不吃这鸡的。这些肉鸡都销往北京、天津等大城市了。

　　在此地，人们饲养肉鸡的方式有两种，一种是“合同鸡”，即雏鸡、饲料、药物、运费等都由公司提供，个人只出养殖场地和设备。公司按照约定价格负责收鸡。养合同鸡风险小，不会大赚，也不会大赔。要想挣得多，只能以量取胜；另外一种是“市场鸡”，从买雏鸡到卖成鸡全靠个人操持。这种养殖方式风险大，相应地说，利润也会大。

　　为了积累经验，李广选择了合同鸡，与北京昌平某畜产公司合作，对方出雏鸡、技术、饲料等。而且只养了5000只，这是公司要求的最低养殖量，目前场地也只能养这么多。

　　除了养殖者，鸡舍轻易不让外人进入。这主要是担心外人把细菌带进来，得了传染病如感冒的人就更不能进来了。养殖者每次进入鸡舍都要在门口的消毒池里把塑料水鞋进行消毒，消毒液两天换一次。李广说：“养鸡的最怕鸡得病，尤其是传染病。那样往往会赔得很惨。”

　　尽管养殖肉鸡对环境要求比过去高，“但俺们自己从来不吃这种肉鸡，因为没有过去自个家里养的好吃，鸡肉味没过去好，也没过去的鲜。”

　　更重要的原因是“肉鸡吃了这么多药，虽然这些药都是正规渠道买的，但谁知道这些药对人体是不是有害呢。”

　　这些肉鸡一般都销往北京、天津等大城市了。转