素食姜母锅

香馨

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    材料：花菇100g、姜母1块、姜汁1罐、水（比例是姜汁的两倍）、高丽菜、金针菇、茼萵、百页豆腐、豆皮、胡萝卜
    调味料：麻油1小碗、盐巴少许、香菇粉少许
    豆腐乳沾酱：豆腐乳1块、开水少许、酱油少许、糖少许（混合就成为好吃的沾酱）
    
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  　　做法步骤：
  　　1.香菇挑选厚一点，像花菇这类的是最好吃的，吃起来很香；
  　　2.姜母要切片。姜母汁现在都有现成的，买一罐来用，轻松很多；
  　　3.材料用水洗过，不用泡水，把花菇切成一半；
  　　4.先用一般炒菜的油，将花菇炸香，捞起沥干；
  　　5.开小火，锅内放入麻油，姜母切片爆香（开大火爆麻油会变苦）；
  　　6.爆到香味出来。（姜母跟麻油的香气是绝配）；
  　　7.姜母汁倒入锅中，加入水 （比例是姜母汁的两倍），如果怕辣，姜母汁可以更少一点。再把刚刚煮好的麻油倒入（姜片不用下去）花菇放入；
  　　8.隔水燉煮，水滚后开小火 再煮30分；
  　　9.这样汤底就完成了，在加入盐跟香菇粉调味；
  　　10.放入小锅中，将材料丢入，就可以上菜喽！
  　　吃的时候配上豆腐乳沾酱。
  　　献上这道料理：希望大家在寒冷的天气裡都能吃的暖暖的。转