江苏菜-【五味干丝】（净素版）

小圆

江苏菜-【五味干丝】（净素版）

作者：苹果小厨

    五味干丝，是江苏泰州的传统风味小吃，距今已有200多年的历史。在清康熙年间，泰州的茶馆就有此菜了。清代的袁牧也曾在《随园食单》中记载：将豆腐干切丝极细，以酱油拌之…足见得此菜的鲜美。今天我们一起来看看净素版的【五味干丝】。

材料：豆腐干、素火腿丝、榨菜丝、胡萝卜丝、小芹菜丝

调料：酱油、盐、糖、芝麻油

做法：

1.将豆腐干横片三片，切成细丝。入沸水中焯烫两三分钟，去豆腥味。捞出沥水，摆在盘中央。

2.周围摆上榨菜丝。再摆上素火腿丝。再摆上胡萝卜丝和小芹菜丝。

3.浇上用酱油、盐、芝麻油、糖调成的碗汁。调匀即可食用。

菜谱转自：http://home.meishichina.com/recipe-29925.html