【红薯粉丝素合菜】

小圆

【红薯粉丝素合菜】

作者：千多喜

     合菜是湖南耒阳的一道飨客菜，取多种食材切成丝状合着烹炒，用料较为随意，味道热烈一点的，还要加上一大勺红辣椒粉来调味。今天推荐个净素版的，营养丰富，滋味浓郁。

材料：红薯粉丝、胡萝卜、油豆腐、小芹菜

做法：

1.将油豆腐、胡萝卜切丝，小芹菜切小段。

2.热油锅，先煸炒胡萝卜，再放入油豆腐丝翻炒。加事先泡好的红薯粉丝翻炒均匀，加入小芹菜。

3.放少许食盐及胡椒粉调味，加少许开水，继续翻炒片刻即可起锅享用。

菜谱转自：http://www.haodou.com/recipe/358901

爱健康，多吃素！

小圆

素食养生：
      吃肉太多容易导致缺钙的原因，主要是过多的蛋白质会增加尿钙的排泄。有科学家研究发现，膳食中适量的蛋白质有助于钙的吸收，但当膳食中蛋白质过多，钙的吸收率反而降低，而尿排泄钙增加，从而引起钙的缺乏。研究证明，蛋白质摄入每增加50克，钙的排出量就会增加60毫克。所以，经常大鱼大肉的膳食习惯，容易阻碍钙的吸收。长期吃素的人，不妨适量吃一些蛋白质含量丰富的食物（如豆类、豆制品），就可以加速小肠对钙的吸收。
       其次，膳食中摄入过多的脂肪也会阻碍人体对食物中钙的吸收，因为脂肪酸会与钙结合形成不溶性的钙盐。而畜肉类中不但含大量蛋白质，同时也有许多脂肪。
       爱健康，多吃素！

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