关于素食的一点探讨

小圆

法隆法师开示
　　
　　2008年2月3日
　　
　　于包头华麟枣树山庄素食馆
　　
　　
　　
　　尊敬的超进大和尚，尊敬的孟居士，尊敬的各位同学，大家好：
　　
　　今天能有这个机会，跟大家在这里共同学习，因缘很特别，也很殊胜。因为在素菜馆跟大家探讨素食还是第一次。
　　
　　这个题目是非常有意义的。对我们自己来讲，对整个社会来讲，乃至于对整个宇宙法界来讲，都是非常有意义的。所以，大家对提倡素食一定要有很深刻的了解和认识。
　　
　　讲到素食，我来到这里是以出家人的身份，自然是以佛法为切入点来讲。佛法是最提倡素食的。特别是大乘菩萨道，在菩萨戒里，第一条就是不杀生。而且，菩萨的不杀生戒，不仅仅局限于行为，更规定他的心念，就是说连杀心都不能起，这才真正符合菩萨的精神。所以说，大乘菩萨戒是制心。如果连这个心都不会起的话，行为就更不会去做了。
　　
　　小乘的戒律不一样，起心动念，没有去造作，不算犯戒。可是，大乘菩萨戒，有起心动念，就算犯了菩萨戒。可见，在大乘佛法当中，它的地位的重要。
　　
　　为什么这一条在大乘佛法里，占有最根本的位置呢？因为大乘佛法的根本是度众生，你既然要度众生，要拔苦予乐，要帮助众生。结果，你还在伤害众生，还要吃它的肉、还要它的命，你说这叫菩萨吗？所以，这跟菩萨的根本精神是背道而驰的。佛法就是要普度苦难的众生。自然，你伤害众生，就跟菩萨道违背了。
　　
　　佛在经典里讲，如果杀生吃肉的话，“断慈悲种，障菩提道。”就是说，你想成佛是不可能了。你连根本的慈悲心都没有。慈悲心是菩提心的根本，没有慈悲心，菩提心也谈不上。没有菩提心，就不可能成佛道。佛在经典里，非常肯定地告诉我们，不发菩提心，不能圆成佛道。
　　
　　我们可以想见，在佛法修学当中，这一条是至关重要的，如果这一条我们做不好的话，你想成就佛道，就谈不上了。你再修功德、再修善法，那也是世间善。不能够出离生死，不能够成就佛道。
　　
　　即使是小乘的教法，也不例外。小乘教法也提倡不杀生，只不过，大乘佛法要求的更高。所以说，在佛法中提倡素食是最根本的，也是最重要的一个方面。
　　
　　由此可知，我们从事这个行业，我们做这份工作，功德是非常大的。我们刚才说了，无论是对自己、对他人、对整个社会、对世界都好，因此，这个功德是不可限量的。
　　
　　我们现在的社会，提倡节约，提倡环保。可能大家有些人去涉猎过这些方面的资料，可能有些人没有。
　　
　　其实，素食是最节约的。科学家曾经研究过，生产1磅的肉，需要16磅的粮食。半磅牛肉的植物能源可以用来挽救40个第三世界贫困国家的儿童；一磅牛肉需要16磅谷类，15磅为动物所消耗，最后成为了排泄物，污染环境。所以，你吃素自然就给国家节约了资源，保护了生态环境。
　　
　　现在社会上每年饿死的人很多啊！很多国家的人，包括我们中国，还有几千万人在温饱线以下，还没有解决温饱问题，所以，我们国家政府提倡节约型社会。我们吃素，提倡素食，节约的就太多了。
　　
　　我们看现在的人，天天在吃肉，顿顿在吃肉，有的人甚至没肉就吃不下饭，我们想想他浪费了多少的粮食。而且，养殖业又污染环境。这都是科学家研究出来的报告，不是我在这里自己编造出来的。所以，我们吃素对社会都有利益。
　　
　　我们看从佛法上，从世间法上，都是有好处的。从我们个人呢，刚才讲，我们从佛法的修学上来讲，是必须要修的。我们抛开佛法，因为有很多人不学佛，他会想吃素是你们学佛人的事情，跟我们不学佛的人没有关系。其实，太有关系了。你抛开修行，抛开佛法，就从个人身体健康来讲，也应该要素食啊！从我们人的身体构造来讲，他本身就是素食的动物，这也是医学专家得出的结论。
　　
　　首先，从我们人的牙齿来看，人的牙齿是平的。牙齿平的是素食动物。肉食动物都有犬齿，就是那四个尖牙，他用这个尖牙来撕咬动物的肉。从牙来讲，人本来就是素食动物。吃素跟他的体质，跟他的构造是相适应的，吃肉是不相适应的。
　　
　　再从他的消化系统来讲，肠道。人的肠非常的长，可是，肉食动物的肠子很短，什么原因呢？因为，它吃的是生肉，它需要很快的把它排出去，不然的话里面会滋生细菌，导致生病。我们再看素食动物，牛、马、羊它们的肠子也都是比较长。所以，从我们人的身体构造来讲，本身就适合吃素，不适合吃肉。吃素是跟他相协调的，吃肉就跟他不协调。
　　
　　我们看现在的社会，人也有钱了，日子也好了。在过去逢年过节，才能吃上一顿肉，现在顿顿都是肉了，没肉不能下饭。看起来我们医疗也比较发达了，科学发达了，因此是大家不会生病了。可是我们看现在的医院人满为患，生病的人越来越多。这是什么原因呢？古人常讲“病从口入”啊，病都是吃出来的，现在的医学界也明白，为什么现在的心血管、病脑血管病，血液方面的病这么多呢？最主要的是摄入的脂肪太多，血管为什么会堵塞？因为摄入动物的脂肪太多了，血液流动慢了，慢慢它会粘在血管壁上，成血栓了，就把血管堵住了，这就造成中风、心肌更塞等等，出现这样的病变。
　　
　　现在吃蔬菜，吃的很少了。而且，吃的东西越来越精了。像我们过去吃馒头，都没有这么白，没有现在这个工艺。吃水果都把皮削得干干净净的，全吃里面的，以前的人哪里有削皮呀。
　　
　　这些皮的东西是粗纤维，粗纤维都有韧性。摄取多了你血管的韧性就会比较强，它就不容易破裂。现在吃得太精，粗纤维没有摄入。吃葡萄皮不吃、吃苹果皮不吃，这些都削掉了。结果就没有粗纤维摄入，所以经常血管破裂，脑出血等等，都是这方面的原因。
　　
　　很多素食里面好的东西，都被我们现代人当作不好的东西给丢弃了。现在西方国家的人又回来了，他们通过研究知道，所以他们吃面包要吃全麦的，也就是不去皮的。西方人现在也提倡素食，素食有益健康。
　　
　　我们中国现在对这方面的认识，还是比较差一点。像我们包头素菜馆，开了几家了，结果都开不下去了。什么原因呢？大家观念没有转变过来，认识没有提升上去。认识不到吃素的好处。尤其在我们内蒙这个地方，是以蒙古族饮食特色，全是牛羊肉这方面，要想提倡素食确实非常之难。所以，想要我们素食行业做得好，必须要转变人们的饮食观念，告诉他们素食才是健康的。尽量少吃肉，甚至不要吃肉。
　　
　　像我前几年去美国讲经的时候，我们去唐人街素菜馆，华人开的素菜馆去吃饭。结果那天中午，就我们这一桌是华人，其他全是外国人。外国人是不学佛的呀，可见人家真正是从个人健康的角度出发，人家就吃素食。素食是适合我们人的生理构造。我们吃素是符合这个自然规律的。吃肉食跟它不符合，所以容易产生病变。

小圆

　　每一种动物的身体里，都有细菌、病菌、或是有病毒，你直接吃了以后，就直接摄入这些病毒。像我们前两年SARS非典型性肺炎，那就是野生动物身上的病毒，因为人们吃野生动物，就传到人身上。
　　
　　还有猪肉里面的猪链球菌，这个也是曾经闹过一段时间，还有这个禽流感等等。这都是从动物的身上，直接传播到人身上的。还有前一段时间吃螺蛳，螺蛳里面有小虫子管圆线虫，通过血液就跑到人身体里面。
　　
　　如果我们吃素食，就不存在这方面的问题。所以，从我们个人健康的角度来讲，素食也是非常重要的。要想自己健康长寿不生病，那就要吃素。这些方面的资料太多太多了，大家从事这个行业，应该多去收集，多去了解，而且多去宣传。
　　
　　像我在国外的素菜馆里，都能看到很多免费的宣传资料，你来吃饭就发给你。让你了解这个素食多好多好，吃素的好处。
　　
　　很多人的饮食观念没转过来，以为吃肉食有营养，吃肉是健康的。吃素的人没有营养。很多人见了我们都问：“你们和尚，可不可以吃肉啊？”我们说：“不可以。”他又问：“那你们不吃肉，哪有营养啊！”他们就这种观念。
　　
　　所以，我们要想让他们吃素，必须要转变他们这种观念，吃素才是健康的，吃肉反而不健康。这就需要我们去宣传，这个成本也不会太高，我们印一张纸，把一些重要的东西，重要的信息给他；或者里面把网址给他，把资源的来源告诉他，让他自己有兴趣，自己去查，自己去找，让他来了解这个素食。
　　
　　想要转变他们的饮食观念，就要让他了解这些道理。因为，很多人都是无知，不了解。一讲到吃素，他们可能从来都没听说过，都不了解。到现在都有人不认识和尚是什么样子。我前两天出去，还有人问：“你这是什么呀？”连和尚都不认识。你想想，他能知道吃素吗？
　　
　　所以说，这就需要我们去宣传。而且这个宣传，一方面，我们从企业的利益出发。其实，我们作为佛教徒，更重要的是要众生，转变这个观念，让众生尽量的少造杀业，让他们能够养成好的饮食习惯。在眼前，能够让他健康长寿；将来，不要让他堕落，让他能够离苦得乐。我们应该从这个方面去考虑。
　　
　　所以，不管是下面的员工也好，上面的领导层也好，都要上下形成一种共识。大家要知道，我们这样去宣传，去做的话，这个功德是不可限量的。
　　
　　我在外面讲经的时候经常讲，你劝人吃素，比你放生功德更大。为什么呢？你劝人吃素，他今天这一顿吃素，他就不会吃肉了，也就等于放生了。如果你不劝他吃素，你只管放生，可能对于过去的社会可以，因为不像现在养殖业这么发达。过去你放生一个，他就少一个，现在不是了，你放得越多，他养得越多。你这里放生，根本误不着他那里吃，你能把所有包头市市场的动物全都买走吗？不可能啊。所以，劝人吃素，比放生更彻底。你把这个放了，他吃那个，总误不了他吃。我们能够彻底的解决这问题，就是把他的认识观念改变，我不吃肉了，我今天吃素。那么，今天的这些众生，就不必受到宰杀之苦了。或者他明白吃素，也许他一辈子都不吃肉了，那他一辈子就不再杀生。我们想想，你劝一个人吃素，能救多少生命。
　　
　　尤其像现在，有的一盘里面，就成千上万的生命。所以说，能够这样去宣传，这样去做，实在说，我们就是菩萨了。所以说，我们不要小看这个行业。佛法当中常常讲，佛法是心法，要看你的心怎么去想，你的出发点是什么。我们的出发点真的是利益众生，那你就是菩萨 ，你当下这一念就是菩萨。
　　
　　你能劝人吃素，你能做出很好的素菜出来，他觉得这素菜很好吃。即使他没有完全的吃素，他可能隔三差五的来吃素。他来吃素的时候，他也就不再杀生了，也就等于你救了这些众生了。所以说，大家这个行业，是功德无量的行业。

小圆

　　我们每个人都能这样去认识，都能这样去宣传，我们相信，用不了多久，这个风气就会形成。现在的人确实存在问题，可是他找不到问题的根源。很多人知道自己生病了，可是不知道为什么生病。所以说，这就是我们宣传的力度不够。为什么人家西方人，人家不信佛的人，在他们的宗教里没有吃素这一教条，这样的国度里面他们都能提倡素食。更何况佛教文化传入中国已经两千多年，已经有很深的根底，要宣传，要人们接受，其实并不难。
　　
　　所以，这就需要我们学佛的人，我们从事素食行业的人去努力。刚才我也讲了，除了我们企业的利益，个人的利益之外，其实，我们更应该升华，不要停留在这个方面，为了我企业利益、个人利益去做，这个心量不够大。
　　
　　心量不够大，效果就不够大，我们心量越大，效果就越大。佛法就告诉我们，你有多大的心量，你就有多大的成就。所以，我们佛法处处讲发心。
　　
　　你首先有这个心，然后去实现你这个心愿，再付与行动。所以我们的心，是我们的推动力。发心也就像我们社会上说的立志，我发愿我要立志做什么事业。世间上讲“有志者事竟成”，这个志愿立下以后，我们就朝这个方向，这个目标去努力。我们学佛的佛弟子，要有这样的认识，要有这样的愿心。我们从事这个素食行业的同人们，也应该有这方面的认识。
　　
　　佛法当中，实在讲，不只是教我们怎样去修行，怎么去成佛。其实他也教你怎么样做人，怎么样做事情。现在的人做事情比较实际，但是他疏忽了一个很重要的地方，那就是做人的根本。现在社会上的人，心态上跟过去人不一样了。
　　
　　我们看过去古人的教育，首先是要讲做人，“教书育人”。我们看孔老夫子教育，首先就是德行。我们读《弟子规》，大家刚才也看见了“有余力，则学文”。你把人做好了，你还有余力，你再去学这些文化，再去学这些技能。所以说，你来到这个世间，首先要学的是怎么样做人。“首孝弟，次谨信， 泛爱众 而亲仁”，这是做人的准则。
　　
　　我们看，这是弟子规啊，连过去的小孩子都能做得到，我们现在大人不见得能做得到。净空老法师讲到，学弟子规，不光是小孩子要学，要小孩跟父母一起学，这样才能起到很好的效果。不然，小孩子懂了，你父母反而不懂，他一看，父母做的和弟子规说的不一样，甚至你不懂弟子规，孩子本来做得很好，你反而说他你做错了。这样不但不能起到教育的效果，倒起反效果，他就怀疑了，到底谁的对呀？是书上老师说的对呢？还是父母对呢？所以，子女和父母都要学《弟子规》，并且给他做榜样。
　　
　　我们看过去的古人，无不是如此，都是一代传一代，一代教育一代，过去读书的人，实在讲不多。不像现在人人都可以读书，人人都可以上学，在古时候不是这样的，能够读起书的人家不多啊！不是家家户户的孩子都能学习，都能读书。虽然他们没有读过书，但他们知道怎么做人。
　　
　　特别是过去的女人，几乎是没有机会读书的。除了大户人家，她自己在家里学，因为过去的女孩子不能出门的，大部分在家里有老师教她。我们看过去的女人，都非常懂得怎么样做人，怎样做个贤妻良母，她懂得去教自己的孩子怎么做人。过去很有名的孟母三迁，孟子的母亲是怎么样给自己的儿子选择环境。
　　
　　环境对人影响很大。尤其小孩子，他刚生下了，脑子一片空白，是一张白纸，他很需要外面的信息，来填充他很单纯的脑子。所以，你给他好的信息，他就接受好的信息；你给他接触不好的信息，他就学会了不好的东西。《三字经》里讲“人之初，性本善，性相近，习相远”。中国古人讲究这个教育始于胎教，在母胎里的时候，就开始教育他了。
　　
　　所以，作为母亲，怕影响自己的孩子而“目不视恶色”，不该看的不看，就是不好的东西不看不听。为什么？怕影响自己的孩子。
　　
　　如果大家对佛法有深入的了解会知道，当这个胎儿在母胎里慢慢长大，到六根具足的时候，他虽然没有出生，其实他已经有感觉了。他能听到外面的动静，能感觉到外面的东西。所以，他已经就接受外面的讯息了。始于胎教，从怀胎以后就开始保护他，给他好的东西，不好的东西就不让他接触。
　　
　　那么出生以后，给他好的教育。从小就教他“首孝悌”，对长辈怎么样去孝。我们看过去的人，最主要的是怎么做人。做人，德行是第一位的。所以在过去，不管你有没有文化，你走到外面，人家看你的行为。会不会受到敬重，不是看你有没有文化。

小圆

　　可是现在的人，不重视德行方面的教育了。我们看学校，不管是老师也好，父母也好，都希望孩子考高分，这个成绩我考到第一，那个成绩考的很好，考的好学校……可是，对他人生的教育，德行的教育，并不重视，没有很重视的去教他。
　　
　　甚至，在孩子小小的心灵里面，已经开始有了大人的东西。比如说，我曾经看过一个报道，说是一个很奇怪的现象。有一次，父亲开着车去送他的孩子到学校读书，是小学。结果，车还没开到校门口，他就说：“爸爸……就在这里停好了。”他就在这里下车。父亲问：“为什么？送到校门口不是更好。”他说：“你这个破车，让别人看见多没面子啊！”
　　
　　小孩子，父亲开的车不好，到学校门口让别人看到，你爸爸开个破车，人家瞧不起他。在小小的孩子心里面，都是什么样的概念呢？攀比的概念。这就是他德行的一方面体现，这也显示了现在社会的一种现象，德行的缺失。对这些表面的东西拼命去追求，对那些实在的，踏踏实实的东西他不懂得去学习，所以才出现很多的社会问题。
　　
　　我们想，这样一代一代下去，古人说了“一代不如一代”。并不是说这个社会科技多发达，科技发达了要是人的德行跟不上去，那就是社会的祸害。
　　
　　科学家发明的核子，这个核子可以利益社会，可以发电，可以作为人们生活的一种资源。可是，如果不好的利用它，就变成杀人的武器了。过去呢，一刀一枪只能杀一个人，现在呢，一放核武器就是几十万、上百万。想想科学发达是好还是不好呢？关键在人心啊！
　　
　　所以，佛法处处讲要把握住我们的心。物质文明和精神文明，必须要并驾齐驱，这才可以。如果物质享受高于精神上的修养，就容易出现问题。这些都是人们观念上、认识上的问题，一旦形成这样不好的风气，好的人也会被带坏，甚至好的人他也必须这样去做。
　　
　　前段时间我听一个苏州的同修讲，他还是一个小官，但是，他说他的孩子送到托儿所去以后，没有给老师和学校送礼，结果他的孩子尿在裤子上了，老师都不管。后来他说：“唉！没有办法……还得送礼。”还得给老师送礼。
　　
　　我们看现在是从上到下都收礼，都受贿……这个社会成了什么？只看到钱，没责任心了。这个责任是什么？这个责任就是你的德行啊！你既然担当这个职务，你就应该好好照顾人家孩子。人家交过这个费用的，这是你的责任，你应该把他照顾好。可是她要额外的收入，你不给她，她就不好好照顾你。我们可以想见，这个社会将来会变成什么样子。
　　
　　我们看《孟子》第一章《梁惠王》，一开始就讲，他去见梁惠王，梁惠王一开口就说：“你能给我的国家带来什么利益？”孟子一下就否定掉了：“何必说利益呢！有义就够了”如果一个国家没有义的话，这个利就是祸害。
　　
　　所以说这个社会，我们现在提倡和谐社会，和谐的社会从那开始？从心开始啊。从心开始，不是从别人的心开始，是从自己的心开始。为什么要特别强调“从我心开始”呢？因为我们一般的人，眼睛是长着看外面的，看不见里面；看到别人，看不到自己。自己做了很多不如法的事情看不到，别人有一点点不如法他就看见了。都是要求别人，放纵自己，这样社会能和谐吗！我们现代人为什么人人都很烦恼，都很痛苦，就是大家都走上了这个恶性循环的路，转不出来，都在受这个苦，受这个难，不知道怎么走出来，或者是自己不愿意走出来。
　　
　　像我们国家，前几年出现了毒奶粉、毒油、毒大米，还有假药等等。当然，现在也可能有。这都是为了利益啊！为了利把道德失去了，义也没有了，道义没有了。结果，生产奶粉的害别人，吃奶粉吃出很多大头娃娃，到最后，可能影响人家一辈子，有的被吃死。做假药的也会把人吃死。其实，他没有弄明白，你是做奶粉的，“行了！我做的奶粉我不吃！给别人吃……”可是，你吃不吃药？

香馨