浙菜-梅干菜烧芋仔

小圆

浙菜-梅干菜烧芋仔

作者: 贝太厨房
来源：http://www.beitaichufang.com/recipe/26834/

材料：芋仔300g、梅干菜100g

辅料：姜1块、小芹菜末少许、郫县豆瓣酱30g、素高汤800ml、生抽15ml、盐5g、油30ml


做法：
1.芋仔洗净表面泥沙，削去外皮，再用清水冲洗干净。
2.梅干菜放入温水中浸泡10分钟，再用清水反复漂洗去泥沙。姜去皮，切成菱形片。郫县豆瓣酱用刀剁碎。
3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱，用小火翻炒出红油。
4.锅中放入小芋头和素高汤，大火烧沸后再放入梅干菜、生抽和盐，转小火加盖慢慢焖烧20分钟，待锅中汤汁渐稠。
5.最后将梅干菜烧芋仔盛入容器中，撒入小芹菜末装饰即可。

香馨