五味苦瓜-炎热夏季的小灭火器

香馨

　　原料：

　　新鲜苦瓜、生姜、精盐、豆豉、白糖、陈醋、花椒油、生抽、芝麻酱、红油。

　　做法：

　　1、生姜切细粒。

　　2、苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条。

　　3、锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水。

　　4、把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。

　　5、撒入少许精盐，拌匀备用。

　　6、锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥。

香馨

　　7、把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。

　　8、另起锅，油热后放入姜末爆香。

　　9、撒入适量白糖。

　　10、少许陈醋。

　　11、倒入适量的花椒油可提香去异味。

　　12、倒入少许的生抽，提鲜。

　　13、倒入一汤匙芝麻酱。

　　14、最后倒入一汤匙的红油，进一步提味。

　　15、开小火，把料汁调匀。

　　16、把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。

　　夏季吃点清爽的小凉伴菜是不错的选择，吃点消暑降噪的小菜就会别有一番惬意在心里面。

　　苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，味苦，性寒；具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。