鲁菜-【炸菠菜脯】（净素版）

小圆

鲁菜-【炸菠菜脯】（净素版）

作者：kiss战女

     炸菠菜脯是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。

材料：菠菜、冬菇、冬笋、豆腐皮

做法：
1.菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分，切碎末备用。
2.冬菇、豆皮用温水浸泡10分钟捞出。
3.冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。均切成小丁。
4.将各种菜丁放入碗内，加盐、蘑菇精调制成菜馅。
5.将豆皮切成若干长方片。将菜馅分别放在豆腐皮上卷起来。
6.将面粉、干淀粉，加少许水搅成暄糊。
7.将做好的豆皮卷逐个挂匀暄糊，入5成热油锅中炸制。
8. 菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即可。

转自http://home.meishichina.com/recipe-27611.html