去承德玩的朋友除了带回来承德露露，还有当地的各种土特产蘑菇，承德大扁杏仁，都是天然的好东西。 承德山区盛产杏子，杏核里面的仁果就是杏仁，据说，产量居全国第一位。承德大扁是杏仁的一种，因其品种独特，仁果饱满，又大又扁而得俗名。杏仁，分为苦杏仁和甜杏仁。大扁，是甜杏仁中的一种。 杏仁里面富含对心脏有益不饱和脂肪酸，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，大量纤维可以让人减少饥饿感，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。
相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。
承德大扁因为营养价值远远高于其他杏仁，因而远销全国各地。 承德大扁杏仁没有炒制，直接吃，不像美国大杏仁口感好，我学妈妈的做法，一次加工好了，每次吃的时候来一小份，入味又方便。
材料： 大扁杏仁 500g 八角 5颗 香叶 2片 桂皮 1块 花椒 10颗 辣椒 3个 盐 1T
做法 1杏仁洗干净。 2准备好无香料。 3将所有材料放入锅中。 4水水烧开后煮5分钟。 5连汤将料一起倒入焖烧锅，焖一晚。 6将杏仁剥皮。 7分成小份冷冻。 8做凉菜每次拿出一份。
每次做凉菜，加一点杏仁，口味立即提升！
转载自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f58ef660101euxy.html
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发表于 2014-4-22 16:22
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