玉米蒸糕

香馨

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    玉米面100g、普通面粉100g、细砂糖40g、面粉、红枣、葡萄干、枸杞
    
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  佛教素食菜谱：玉米蒸糕
  　　[材料]：玉米面100g、普通面粉100g、细砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水适量（比正常和面做馒头要多一点）、葡萄干、枸杞、红枣少许
  　　[步骤]：
  　　1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀
  　　2、中间挖洞将干酵母置于中央
  　　3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分
  　　4、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊
  　　5、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模
  　　6、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
  　　7、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟
  　　8、出锅后稍凉脱模切块。
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