干煸黄豆芽

小圆

作者：大菜


材料：
黄豆芽450克、干辣椒15克、小芹菜30克、盐适量、糖1/2茶匙（3ml）、油


做法：
1、将黄豆芽洗净去根须，这么做一是为了口感二是为了美观，葱切葱丝。
2、锅中不放油烧热，放入黄豆芽炒，将黄豆芽的水分炒出来。
3、将豆芽炒至棕褐色即可，盛出待用。
4、锅中放入少许油，放入干辣椒和小芹菜末炒香。
5、放入煸过的豆芽炒匀，用盐和糖调味即可。


转载自：http://www.xiachufang.com/recipe/24709/?via=rel

小圆

      黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
      黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
      另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
      常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

香馨