鲜嫩爽脆夏日美味 酸辣藕丁（转）

香馨

鲜嫩爽脆夏日精品菜 酸辣藕丁（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

材料：嫩藕、花椒、干红辣椒、白醋、盐、蘑菇精、白糖。

材料（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

做法：

步骤1（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。

香馨

步骤2（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

2. 藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。

步骤3（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

3. 烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。

步骤4（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。

香馨

步骤5（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

5. 放入藕丁转大火快速煸炒。

步骤6（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

6. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点蘑菇精出锅，装盘即可。

小贴士：

1. 藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。

2. 炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。

3. 做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。

鲜嫩爽脆夏日精品菜 酸辣藕丁（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

浅画

赞，炒藕漂亮好看的方法是水泡加用白醋

小圆

浅画 发表于 2013-7-24 10:27
赞，炒藕漂亮好看的方法是水泡加用白醋

哦？嘿嘿……又学到一个秘诀~

小圆

感恩师兄们分享~