【孜然炒面筋】

小圆

材料：
水面筋、青椒、胡萝卜、姜、干辣椒、孜然粉。



做法：
1.面筋撕成条，用开水焯一下备用。
2.青椒、胡萝卜、姜、干辣椒切丝。
3.锅里倒油，炒香姜丝和干辣椒丝。放一茶勺孜然粉，炒香。
4.倒入面筋和胡萝卜炒匀。放入盐调味，爆炒一下。
5.最后加入青椒丝炒断生，出锅放点香菇精即可。

小圆

#营养小知识#
      面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。《医林纂要》中记载，面筋可“解面毒，和筋养血，去瘀。”

香馨