非常够味不上火 鲜香剁椒金针卷

香馨

鲜香剁椒金针卷（图片来源：Nicole的生活书）

一直都非常喜欢吃各种菌类，金针菇更加爱，虽然很多人觉得它清淡无味，但那种嫩嫩的、有有点儿韧韧的口感，极其让我上瘾。况且，越是清淡食材，越是百搭，稍稍加点调料或配菜，就可以吃得有滋有味。

很喜欢金针菇做汤，基本不需要什么花哨的配料，仅仅需要加一点点盐，就可以鲜掉眉毛了。涮火锅，更加爱它，汤底中烫熟，蘸点儿麻酱小料，那个口感和味道，真是香极了。最近迷上了清蒸，省事儿，仅需点缀些重口味调料，吃起来就很美味了。

别看金针菇长得细细小小的，它的氨基酸含量在蘑菇类中可是首屈一指的，而且含锌量也高，适合气血不足、营养不良的老人、儿童以及心脑血管疾病患者食用。另外，小孩子多吃点金针菇，还可以补脑益智。不过，脾胃虚寒的人，最好不要吃太多哦。

很简单的吃法儿，但这么一卷，是不是看起来更有食欲呢。其实很多时候，简单的菜式都可以吃出花样，清淡的食材都可以吃出滋味，稍稍多花点时间和心思，就可以吃出不同心情，很值得，你说是不，不能吃辣的同学，记得少放点剁椒哦。

食材：

主料：金针菇100g、白菜叶5片

配料：剁椒适量

材料（图片来源：Nicole的生活书）

做法：

1. 锅中注入适量水，水烧开后，将金针菇洗净、切去根部，放入水中焯烫1分钟；

2. 捞出金针菇，放入白菜叶焯烫至软；

做法步骤1,2（图片来源：Nicole的生活书）

3. 将白菜叶取出，铺平，取适量金针菇对折一下，放在白菜叶上；

4. 从上到下卷起，尽量卷紧一些；

做法步骤3,4（图片来源：Nicole的生活书）

5. 全部卷好后，将剩余的白菜叶铺在盘中；

6. 放入金针白菜卷，表面撒上剁椒，放入微波可用蒸笼，微波高火加热5分钟即可。

做法步骤5,6（图片来源：Nicole的生活书）

心得分享：

1. 金针菇根部一般会粘连在一起，很难清洗干净，可以直接剪掉；

2. 白菜叶焯烫一下，变软后更易卷起；

3. 用白菜叶卷起的金针菇不要太多，否则不易卷起；

4. 金针菇和白菜都焯烫过，不必蒸太久。

非常够味不上火 鲜香剁椒金针卷（图片来源：Nicole的生活书）

转自http://fo.ifeng.com/sushichachan/fenghuangyisu/detail_2013_06/06/26150019_0.shtml

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