素食新说：9种超级素食 关乎生死影响一生

香馨

编者按：每当我们坐下来用餐时，其实，就是在做生与死的抉择。这一说法听起来很吓人，却道出了一个朴素的道理：你所要享用的饭菜，将会影响你的健康，甚至决定你的寿命。这里向大家介绍9种营养丰富的食物，研究证明，它们有助于预防多种疾病，是健康长寿的人生伴侣，我们应该少吃肉或者不吃肉，而经常食用这九类素食。　 豆类（图片来源：资料图）　　 豆类，蛋白质与B族维生素的丰富来源。　　 同类食物：所有的豆类都是超级食物，扁豆、青豆、黑豆、红豆最常见。　　 建议：每星期至少吃4次豆类，每次0.5杯（一杯约一个棒球的大小）。　　 豆类的好处包括：降低胆固醇、对抗心脏病和高血压、稳定血糖、减少肥胖、减轻便秘 蓝莓类（图片来源：资料图） 蓝莓类，富含超级抗氧化剂。　　 同类食物：红葡萄、草莓、樱桃、覆盆子、黑莓。　　 建议：每天食用1—2次。 蓝莓的功效：包括降低患心血管疾病和癌症的风险，并且有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。　　 青花椰菜（图片来源：资料图）　　 青花椰菜，强力抗癌武器、铁的主力来源。　　 同类食物：甘蓝菜、卷心菜、白花椰菜、白菜、芥菜等。　　 建议：每天摄取。　　 青花椰菜的功效：是对抗癌症威力最强大的武器，特别是肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。研究发现，青花椰菜的摄取量越大，患结肠癌的几率就越低。 燕麦类（图片来源：资料图）　　 燕麦类，降低胆固醇与血糖的功臣。　　 同类食物：糙米、小麦胚芽、小米、黄玉米、荞麦、黑麦。　　 建议：每天5—7份全谷类食物。　　 燕麦的营养功效：燕麦的热量含量低，富含纤维和蛋白质，也是镁、钾、锌、铜、锰、硒的丰富来源。燕麦降低胆固醇的能力十分强大。研究显示，胆固醇高的人一天只要摄取3克燕麦，坚持一段时间，胆固醇就能明显降低。 橙子（图片来源：资料图）　　 橙子，维生素丰富。　　 同类食物：柠檬、葡萄柚。　　 建议：每天吃1个。　　 橙子的作用功效：柑橘类水果富含维生素C及其他重要的营养素，研究发现，橙子可以维持心脏健康，并且预防癌症、中风、糖尿病以及许多慢性疾病。 南瓜（图片来源：资料图）　　 南瓜，富含类胡萝卜素。　　 同类食物：红萝卜、地瓜。　　 建议：每2—3天吃一次。　　 南瓜的营养功效：南瓜的纤维含量极高，热量低，其中所富含的类胡萝卜素可以降低患多种癌症的风险，包括肺癌、膀胱癌、子宫颈癌等，还可以保护皮肤和眼睛免受紫外线伤害，预防眼部疾病。　 菠菜（图片来源：资料图）　　 菠菜，营养模范。　　 同类食物：甘蓝菜、莴苣。　　 建议：每2—3天吃一次。　　 营养功效：许多研究证实，菠菜可以降低患心血管疾病、皮肤癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、白内障等疾病的风险。 番茄（图片来源：资料图）　　 西红柿，富含茄红素，好处多得说不完。　　 同类食物：西瓜、红葡萄柚、柿子、木瓜。　　 建议：每周至少吃一次。　　 营养功效：番茄对预防前列腺癌效果特别突出，同时可以降低乳癌的患病率。 坚果类（图片来源：资料图）　　 核桃，不饱和脂肪酸降低胆固醇。　　 同类食物：杏仁、开心果、芝麻、花生、南瓜子、腰果、榛果。　　 建议：一星期吃5—6次，每次约25—30克。　　 营养功效：坚果可以降低胆固醇，减少心脏疾病的风险。研究也发现，常吃坚果的人，患糖尿病、癌症，以及其他许多慢性疾病的风险比较低。转