清肠排毒的瘦身素菜：杂菌炒丝瓜

香馨

摘自文怡心厨房

原料：丝瓜1根   口蘑5朵   蟹味菇1盒   草菇6朵   姜1片  
调料：盐1/2茶匙（3克）   生抽1茶匙（5ml）  糖1/4茶匙（1克）  水淀粉1汤匙（15ml）
做法：

1）丝瓜去皮后切成4cm长的条，蟹味菇去掉根部摘开，草菇去掉底部的硬结，切4瓣。口蘑切2毫米厚的片。姜

去皮切细丝，大蒜去皮切薄片备用。

2）锅中倒入水清，大火烧开后，放入盐（1克，分量外），放入所有蘑菇炒烫1分钟，然后再放入丝瓜条焯烫20

秒捞出，用冷水冲一遍，充分沥干水份备用。

3）锅加热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片爆出香味，调成中火，放入沥干后的所有蘑菇

和丝瓜条，加入盐，生抽和糖，翻炒均匀。

4）最后，临出锅时转成大火，淋入水淀粉勾芡即可。

小圆

好美味啊~