三丝炒面筋

小圆

三丝炒面筋

作者：东林素食

食材:
    新鲜湿面筋、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、红甜椒

制作:
    1．绿豆芽摘除豆、根，洗净沥干待用。
    2．黄瓜、胡萝卜、红甜椒，洗净切丝待用。
    3．起锅，倒入精制油，油温升至6成左右，放入新鲜湿面筋炸，炸至二面金黄色，倒出沥干油。
    4．将面筋加入调味盐、蘑菇精，上笼蒸15分钟，取出冷却后，从中间一片为二，然后切成细条待用。
    5．另起锅，倒入少许精制油，煸香姜丝，倒入面筋丝、胡萝卜丝、红甜椒丝、绿豆芽，大火爆炒（火要大，动作要快），然后放入少许水、调味盐、蘑菇精，倒入黄瓜丝炒匀，勾一点点薄芡，淋少许香油出锅装盘即可。

烹饪心得：
    炸新鲜湿面筋，油温略微高些，让它呈金黄色，然后一定要上笼蒸。面筋丝不能太细，太细容易糊掉。爆炒时，火要大，动作要快，这样处理菜肴格外香。

特点：
    清香爽脆，口味咸鲜，色彩丰富，开胃下饭。

创意：
    新鲜湿面筋这样处理有点像烤鸭丝，目的为了丰富素食菜肴，让素食丰富多彩。

小圆

东林素食

   美的评价没有一定的标准，只要身心健康、五官端正，每一个人都有其独特之美。不过，拥有一身光洁明亮的皮肤，却是美的必要条件。皮肤是健康的镜子，皮肤的变化，反映出人体的健康状况，而皮肤出现粗糙、黑斑、雀斑、老化等问题，实际上都是体质使然。因此，想要拥有光洁、细致的皮肤就得从人体内部的净化着手。这就是有许多女性，因皮肤粗糙、长斑点或提早老化而找美容师或涂抹药品、保养品，始终收不到预期的效果，有时反而弄巧成拙，使肤质更差的重要原因。
    皮肤粗糙是受到体内残余毒素的侵蚀所致。我们平时吃了肉类、鱼类、蛋等动物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，这种乳酸随着汗液排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力、失去弹性，而感觉到粗糙又容易产生皱纹与斑点。

    如果我们长期食用碱性的植物性蔬菜，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会产生有害的物质，随汗排至皮肤表面损害健康的皮肤。 同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中的有害物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官功能活泼，充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。

    港台、好莱坞不少超级女明星，在她们的保养秘方里总有一条：一星期里有一天禁食所有肉类。她们为了让血液净化，每日的食物中也尽量少吃肉类，看了她们光鲜亮丽的皮肤，您是不是也该试试素食美容法呢？