［竹荪山药煲莲藕］

小圆

材料：竹荪、山药、莲藕、莲子、黄豆、枸杞子
做法：
1.莲藕洗干净切成块待用。
2.山药洗净去皮切滚刀块, 山药切块后需立即浸泡在盐水中防止氧化发黑。
3.用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改刀成段状(修整尾部,切去根部)待用。
4.莲子洗干净,直接煮。千万不要浸泡,浸泡之后,莲子煮不烂。
5.黄豆洗干净浸泡2小时,再洗净放入锅中加水煮熟备用。
6.取一只沙煲放入煮熟的黄豆、莲藕块、山药块、莲子,加煮黄豆的汤水大火烧开,然后调小火煲约3小时左右。放入竹荪继续煲20分钟,出锅之前放入枸杞子即可。吃的时候,盐放在碗里,加少许胡椒粉, 保留原汁原味的魅力。

（资料来自东林素食）

香馨

云门九韶