茭白炒彩椒

小圆

做法：
茭白去皮和根，洗净切片；炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生，捞出控油；原锅洗净，烘干，不加油，直接放入素蚝油烧热；下入茭白、青红椒块；加些凉水、蘑菇精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右；用水淀粉勾芡，炒匀后，淋入香油即可。

营养小贴士：
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒毒。

青椒含有丰富的维生素等，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。抗氧化，预防癌症及其他慢性病。

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