[转载]素食之246 返沙芋头

柔如水

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作者：演净

主料：竽头330克

辅料：花生油适量  水60ml  糖90克  白醋1大匙

做法：

     1. 将芋头去皮，用刀切成粗1cm长5cm的条备用

     2. 锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出

     3.净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒

       4.大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠

     5.快速加入芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀

     6.一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可

心得体会：

    芋头最好选择荔浦芋头，剥开后切面有很多小红丝的，这种芋头吃起来比较软，口感好.

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香馨

看着很好吃呀！

小圆

美味哦~