香港：哈佛提素 觉醒素食

小圆

在西港城旁，有一家不起眼的食肆。从门外望去，不太像餐厅，它的经营方式，也不太像餐厅。在物欲横流、浪费成灾的今天，它提倡素食文化，提倡吃多少拿多少，提倡觉醒饮食。店内有一张醒目招贴，“钱是你的，地球资源是大家的，珍惜食品，切勿浪费”。


掌舵人凌浩云曾在美国大学攻读食物科学，对素食颇有研究。这家餐厅以自助餐形式取菜，然后按重量计价(准确地讲，应该是“自选付费”)。吃多少，拿多少，付费多少。餐厅每天才开六个小时，一进去的感觉就和普通餐厅不同，干净、宁静。

这里一般提供十种左右的菜肴，在保温盆里排开，一盆吃完，再加新的（可能是不同的款式）。取食时，把那些菜肴当菜看待，而不是像自助餐那样拿满满的一大碟（那样做称重后的价钱会令你大吃一惊），至于饭、粥、汤、糖水则免费提供。

这里的茄子（被称为素咕咾肉）做得十分好吃，可惜等我吃完再去照相时，茄子已被清光，换成油面筋了。素鸡火腿很出色，看到有人外卖一大盘带回家。素银鳕鱼也挺别致。食品不算精致，但是有“家常”的感觉，不油腻。

除了自助餐外，哈佛的刀削面和素肉骨茶面也值得一试，只是分量颇大。

这里的桌凳，不比快餐店的豪华，但是很干净。每位食客吃完饭后，都自觉地将碗筷放入食盘，端回去，多数台面居然不用清洁。在这里可以感受到一种修养、一种精神。在这里进食本身，就是一种体验。

推荐：自助餐（每100克$18）、哈佛一品刀削面（$43）、素肉骨茶面（$48）

人均消费：$80

环境：尚可

地址：香港上环新街市街亿利商业大厦A-B铺

电话：2542 4788

时间：12:00-15:30，18:00-21:00

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感恩师兄布施！