土豆丝饼（转）

香馨

图片来源：资料图

　　主料：土豆。

　　调料：食盐适量、植物油适量。
　　土豆丝饼的做法：
　　１、将土豆削皮洗净；
　　２、削好皮的土豆用擦丝擦成丝；
　　３、擦好丝的土豆倒入少许色拉油，加入盐拌匀（也可以放入些辣椒粉，做成辣味的）；
　　４、拌好的土豆均匀放入平底锅内（锅内滴少许油润锅）；

香馨

　　

　　５、用中火将土豆丝一面煎黄；
　　６、再翻面将另一面也煎黄；
　　７、煎好的土豆饼出锅即可；
　　烹饪小技巧：
　　1、土豆丝最好是擦的细些，擦好的土豆丝不用清冼，土豆本身含有的淀粉可以更容易结成饼状；
　　2、也可以加些素蚝油等其它自已喜欢的调料放土豆丝里；
　　3、土豆丝放入锅里摊开时要薄点，个人觉得薄点会更脆些；
　　4、煎饼时火不用太大，开始时用中火，煎至八成熟后用小火煎黄即可；
　　5、煎好的饼要趁热才好吃哦。

香馨

　　

　　土豆的营养价值：
　　土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。
　　土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
　　中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。

小圆

超级无敌爱~~

记得小时候，奶奶就经常给我做土豆丝饼，每次一吃就是一大盘，哈哈~
记忆中的味道，真美好~~

小圆

感恩师兄分享~

随喜赞叹！