芒种素食养生专题及推荐食谱

小圆

溜豆腐

     今天是24节气中的芒种，特推荐一道应季的净素美味《溜豆腐》。

         配料：

         豆腐一块半，豌豆胡萝卜丁少许；姜丝、味素、花椒水，酱油，白糖各少许。

    做法：
　　(1)把豆腐切成小方丁用开水烫一下；

　　(2)锅内放油、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水，酱油，白糖。加少量的水

　　(3)烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。

营养小贴士：

　　豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症， 豌豆具有一定的食疗作用。

　　美容作用：《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

　　富含赖氨酸：豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。

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　  进入6月份，我们将迎来两个节气，一个是芒种，一个是夏至。芒种、夏至节气宜选用味辛、性热的食品，可少量吃些味苦食品，要注意的是，慎饮冰饮料。

　　主食类宜选用粳米、小麦，有条件者可选用山药面，也可配食蚕豆、黄大豆。蚕豆又称胡豆，味甘，性平，入脾胃经，具有健脾利湿的作用，但不宜多食，否则易腹胀，需煮烂食用。黄大豆是夏季食用的佳品，其味甘，性平，入脾、大肠经。可补脾气、行脾气。黄大豆中含有丰富的蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类食物赖氨酸的不足，黄大豆有减少体内胆固醇的作用，且能预防小儿佝偻病、老年人骨质脱钙及神经衰弱、体虚等。

　　蔬菜类宜选用豌豆、百合佐以苦瓜。豌豆味甘，性平，入脾、胃经。嫩豆做菜，色香味俱佳，糖尿病患者可常食用；嫩苗可当蔬菜食用，有清热利尿之功。百合含有淀粉蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。口味醇香，营养丰富，为滋补妙品，极适合夏日内有虚火及神经衰弱者食用。如有身体大热、面红耳赤，可少量食用苦瓜。

　　水果类宜多吃番茄、西瓜及莲子。番茄和西瓜是夏季最宜的水果。番茄能生津止渴，是解暑佳品。番茄中含有大量人体易于直接吸收的葡萄糖和果糖、有机酸，并含有大量的酶。其中含量最多的是水分，占94%，故有清热解毒，生津利尿的功效。西瓜与番茄可交替使用，是为解暑上品。如感觉心烦失眠、燥热不安，或者医生诊断为内有虚火及神经衰弱者，可适量服用莲子羹或莲子泡茶饮用。

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几种在芒种时节帮助祛湿的方法

      6月5日是芒种，中医认为，此时在养生上要注意排汗，排汗可帮助排出人体内的毒素，不仅让人有精神，而且疾病不易上身。民间有俗语：“芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推。”这句话很好地说明了芒种时人们的一个精神状态——容易困倦。

　　芒种时，雨量特别多，空气湿度大，人体的湿邪也会加重。而此时已经是夏天，气温增高加上体内湿邪，人体内汗液排出就不通畅，人就容易困倦、萎靡不振，严重者可能患感冒、发烧、中暑等疾病。因此，养生要先排汗，通过排汗排出湿毒，可预防疾病。下面介绍几种在芒种时节帮助祛湿的方法：

　　一、传统药浴
　　最传统的排汗方法就是药浴。药浴是一种流传已久的养生方法。周朝已经开始流行香汤浴，到宋、明时代，这种香汤浴传入民间，出现了专供人们洗芳香浴的“香水行”，逐渐形成了一种习俗。现如今，在广西部分农村依然有用药浴来防病、治病、养生的传统，城市养生会所里的药足浴也是一种药浴的方法。
　　药浴，即用药草来擦洗局部或全身。芒种药浴以温性草药为主，最便宜又实用的当属艾草。具体做法是：取新鲜艾草一束，放入水中煮约一个小时，用药水擦拭身体。此外，用生姜、紫苏、桂枝也可以，经常用这几类药汤擦拭身体，可以疏通经络，排汗液，排湿毒，对预防感冒，增强体抗力效果很好。

　　二、刮痧 拔罐 艾熏
　　中医认为“汗出见湿，乃生痤疮”，意思是，汗液排出时遇湿气，人容易长疮症。另外，湿毒在体内淤积多，也容易长疮症。芒种时节汗液排出不顺畅，人们长疹子的也比较多。此时，人们可以用刮痧、拔罐的方法排出人体湿毒，坚持每半个月一次，效果会更好。不过，体弱者刮痧、拔罐的时间最好为一个月一次。
　　艾熏也是传统排湿毒的方法。有条件的话，一天一次用艾条熏身体各部位、如肚子、腿关节等，直到感觉身体微微出汗，此时，毛孔打开，正好排出人体湿毒。

　　三、勤晒太阳多运动
　　芒种时节经常下雨，偶尔出太阳时人们可适当晒太阳。芒种已属夏天，此时阳气升发，晒太阳顺应阳气的升发可让身体出汗，也利于气血的运行。此外，可适当打球、跑步等，通过运动排汗。

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芒种养生

芒种是一年二十四节气中的第九个节气。每年的6月5日左右，太阳到达黄经75度时为芒种。《历书》记载：「斗指已为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也。」

在我国的江西省有谚语：「芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推。」短短几句话，反应了夏天人们的通病——懒散。其原因是夏季气温升高，空气中的湿度增加，体内的汗液无法通畅地发散出来，即热蒸湿动，湿热弥漫空气，人身之所及，呼吸之所受，均不离湿热之气。所以，暑令湿胜必多兼感，使人感到四肢困倦，萎靡不振。因此，在芒种节气里大家要注意增强体质，避免季节性疾病和传染病的发生，如中暑、腮腺炎、水痘等。

芒种的养生重点要根据季节的气候特征，在精神调养上应该使自己的精神保持轻松、愉快的状态，恼怒忧郁不可有，这样气机得以宣畅，通泄得以自如。

起居方面，因为天气较热，夏日昼长夜短，大部分人会晚睡早起，所以中午小憩可助恢复疲劳，有利于健康。另外，也要适当地接受阳光照射（避开太阳直射，注意防暑），以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神。芒种过后，午时天热，人易汗出，衣衫要勤洗勤换。为避免中暑，芒种后要常洗澡，这样可使皮肤疏松，「阳热」易于发泄。但须注意的一点，在出汗时不要立即洗澡，中国有句老话，「汗出不见湿」，若「汗出见湿，乃生痤疮」。

饮食调养方面，历代养生家都认为夏三月的饮食宜清补。《吕氏春秋•尽数篇》指出：「凡食无强厚味，无以烈味重酒。」唐朝的孙思邈提倡人们「常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳。」又说：「善养生者常须少食肉，多食饭。」元代医家朱丹溪的《茹谈论》曰：「少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味」。

另外，我们在强调饮食清补的同时，告诫人们食勿过咸、过甜。饮食过咸，体内钠离子过剩，年龄大者，活动量小，会使血压升高，甚者可造成脑血管功能障碍。吃甜食过多，对人体健康也不利，随着年龄的增长，体内碳水化合物的代谢能力逐渐降低，易引起中间产物如蔗糖的积累，而蔗糖可导致高脂血症和高胆固醇症，严重者还可诱发糖尿病。由此可见，饮食是养生防病极其重要的一种手段。

因此，在夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津之时，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的饮食。老年人因机体功能减退，热天消化液分泌减少，心脑血管不同程度的硬化，饮食宜清补为主，辅以清暑解热护胃益脾和具有降压、降脂的食品。女士在月经期或产后期间，虽天气渐热，也忌食生冷性凉之品以防由此引发其它疾病。

「东风染尽三千顷，折鹭飞来无处停」，芒种时节，田野景色秀丽，秧苗嫩绿，一派生机。当此之时，正是我们抓紧时间，努力学习、工作，培福修慧的大好时机。让我们在忙碌中体会到人们的辛劳，生活的不易；在忙碌中历事练心，感受成长的喜悦！

芬陀丽花

随喜赞叹小圆师兄 布施功德

芬陀丽花

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香馨

好贴！感恩！