中国素食日——开始吃素，回归传承！

小圆

        2009年4月10日，中国食文化研究会、中国素食联盟以及香港心灯社团等海内外机构，在北京联合发起创建中国素食品牌活动，即把每年的四月十日定为中国素食日，推动和谐社会经济的发展。

        活动发起者当天在北京举行新闻发布会，呼吁人们：为了自己和家人的健康，为了人类共同的环境，请开始尝试更多地食用植物性的食物。并在每年的四月十日，大家一起素食。

        在中国各大城市越来越多的人开始倾向素食、一股“多吃蔬菜水果，少吃肉”的素食潮正在兴起的今天，我们迎来了第二个中国素食日！

        在我国，素食有着源远流长的历史和文明的传承。孔子、孟子都是素食者，也提倡素食。儒家提倡仁义，素食是“仁”的基本，所以儒家亦提倡素食。《南华真经》中有记载：颜渊问道于孔子。孔子曰：汝斋戒，吾将告汝。颜渊曰：回贫，唯不饮酒、不茹荤久矣。孔子曰：是祭祀之斋，非心斋也。……”意思是说，颜渊向孔子拜师求道，孔子则要求他先斋戒，颜渊回答说他很穷，已经很久都没有喝酒或吃肉了。孔子则进一步要求颜渊要“心斋”，意即净化心灵。由此可见，孔子向弟子传道时，也要求弟子持戒 。孟子弘扬“恻隐之心，人皆有之”的理念。诚如孟子说：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉。” 道家清修养性，极重斋戒，认为素食之道即养生之道。几千年前中国人就有在重大的庆典、节日、仪式等时候戒酒肉以净身心的习俗，可见我们的先人心中对素食的赞意。在孙中山先生的全部遗教中，每谈到饭食问题常盛赞素食之益。他说：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”（见《孙文学说》）这一节遗教说明菜蔬豆腐是最有益于养生的食物，不吃酒肉是长寿之道。

        素食传统在中国的绵延不息，是有中国传统文化作依托的。道家崇尚的天人合一与清静无为，儒家推崇的仁义之道或淡泊明志的趣味，以及佛门倡导的慈悲情怀，都与素食有相契合之处。谈养生多会偏向于与自然相亲近、少戾气的素食，谈养性也常提及孔子所言：“饭蔬食，饮水，曲肱而枕之，乐在其中矣”。素食给中国社会带来一种平和舒缓的自然气氛。禅师寒山子，曾作过一首强烈反对肉食的诗：“贡贡买鱼肉，担归馁妻子，何需杀他命，将来活汝己，此非天堂缘，纯是地狱滓，徐六语破堆，始知没道理。”

         在我国百年长寿的老寿星里，绝大多数都是素食者。古代著名哲学家老子，终身食素，传说他活了一百六十岁。作为医学家、养生家佛教徒的孙思邈，对素食推崇备至，活了一百零二岁。享年一百一十七岁的四川省绵竹县老中医罗明山，祛病延年的经验非常丰富，其中有一条很重要的经验就是素食。

        千百年来民间的生存性膳食更是以素食为基础，中国亦是豆腐的故乡！相传西汉时期的淮南王刘安发明了豆腐，为素菜的发展立下了汗马功劳。豆腐不仅是素菜的重要原料，也是素食中的优质蛋白。因此，豆腐的发明不仅大大丰富了素菜的内涵，而且在营养学方面使素食主义有了更加强有力的说服力。

        如今，中国素食文化的理念推广正以前所未有的强劲势头席卷全国。素食将归还人类健康,减少食源性疾病,维护人类的生存安全;素食将促进有机农业的发展,保护农业资源不被浪费,最大限度的追求农业生态效益;素食能维持世界上粮食的供给量,不使过多的粮食转化为畜牧产品,从而减轻世界性的饥荒问题;素食可以促进生态平衡,节约自然资源,改善生态环境,营造绿色地球;素食将推动社会和谐发展,素食者尊重生命,敬畏自然,善待动物,这将促进人与自然和谐发展。更为紧迫的是在气候危机加剧的当前，吃素可以缓解暖化危机，拯救地球母亲！

         在国务院参事室文章：《世界最大的甲烷气体来源——畜牧业》中提及：“为了快速让地球降温，我们必须停止吃肉，以停止畜牧业。才能停止畜牧业产生的温室气体甲烷和其它毒气。假如世上每个人都采取这个简朴但最有力的办法：采无动物成分的饮食，我们很快就能扭转全球暖化效应。……联合国报告指出畜牧业产生的温室气体占全球总量的18%，超过全球交通运输的总排放量。其实这个数据被低估，因为最近的估计修正为可能超过全球总排量的50%。重估后发现畜牧业占全球总排放量50%以上。逾50%源自畜牧业，因此茹素是首要解决之道。”

         今年的两会，市政协委员、北京麋鹿生态实验中心副主任郭耕带了个“素食”提案！他呼吁将每月10日设为素食日，通过素食达到节约资源、美化环境的目的。他说：“每吃素一天每人就可减排二氧化碳4.1千克，相当于180棵树一天吸收的二氧化碳量。”

        今年全国政协一号提案“关于推动我国低碳经济发展的提案” 备受社会各界关注。出席两会的政协委员们纷纷为低碳经济献计献策。文艺界知名人士姜昆、韩美林、郁钧剑三位委员在李玉玲委员提出的一份“低碳生活、每周一素”提案上联合签名，表示支持餐饮行业大力推广素食，倡导全社会通过饮食上的变革为节能减排作贡献。

        全国妇联、中央文明办、国家发展改革委2010年在共同开展的“低碳家庭•时尚生活”主题活动中主张“提倡减少荤食，合理健康饮食”。主题活动中，在接受“中国食品质量报”记者的采访时，中粮福临门负责人中粮集团中国食品有限公司副总经理王之盈讲到：“作为上海世博会唯一指定粮油产品，中粮福临门将在5月份联合国内权威媒体，面向广大消费者开展“绿动世博 智烩素食”的活动，向消费者倡导每月一天素食的饮食习惯，引导消费者做低碳消费者。”中粮食品营销公司总经理陈刚说到：“福临门还倡导每月一天素食日，大力推进素食的普及，我们希望通过素食这一健康时尚生活方式的倡导，从细微之处告诉每一个人，素食不仅对健康有益，更对我们的地球有益。”

         在今天，越来越多 的人把食素作为一种健康的绿色的全新的生活理念而融入到自己的生活中。在北京、在上海、在台 北，在中国许多大城市中，都有众多餐馆以素食为特色吸引着大量的顾客。在各类媒体上，更有无数 的宣传素食知识和思想的文章。中国素食文化理念的推广正以前所未有的强劲势头席卷全国，素食主义的发展远远超越了以往任何时代。

      “关爱健康 保护地球 联合行动倡导素食”。在中国第二个素食日的今天，让我们回归中华民族悠久的素食文明传承、开始吃素！健康、环保、救地球！谐和世界各民族风起云涌素食潮流，共同营造人类美好的未来！

        相关资讯：

        1、中国素食日”活动在北京展开：

        2、全国政协委员姜昆、韩美林等倡导素食和低碳生活：

        3、全国妇联、中央文明办、国家发展改革委2010年在共同开展的“低碳家庭•时尚生活”主题活动

转自：中华素食网

原文地址：http://www.chinavegan.com/2010/[email protected]

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每年的四月十日定为中国素食日