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[素食厨房] 剁椒蒸芋仔

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发表于 2011-9-15 10:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
  原料:
  小芋仔150g、剁椒2大勺。
  做法:
  1、小芋仔洗净、去皮,对半切开,整齐码入盘中;
  2、舀两大勺剁椒,均匀撒在芋仔表面;
  3、将芋仔放入蒸箱的蒸盘中,然后用100度蒸汽蒸15分钟左右即可。
 小窍门:
  1、去皮时戴上一次性手套,以免年也粘到皮肤会发痒;
  2、剁椒的用量可根据自己的口味调节;
  3、如果喜欢吃新鲜的剁椒,可以将芋仔蒸熟后,再放入剁椒;
  4、蒸制的时间视芋仔大小调整,个头越大,需要蒸制的时间越长。
  健康Tpis:
  芋仔又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。在广东等地方,中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。
  营养价值:
  芋仔中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、B族维生素等多种成分。芋仔为碱性食品,通过健康的蒸形式烹饪做饭,能完整保留其营养价值,中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。
  菜品特色:
  中国素有“无菜不蒸”的说法,由此见得,蒸是我们中华民族的传统烹饪模式。如今,在现代人越来越忙碌,过多的垃圾食品充斥着生活,进而营养饮食渐渐成为人们关注的焦点。返璞归真,通过蒸的烹饪手法,既能保持菜肴清鲜的原汁原味儿,又能最大限度锁住食材的营养成分,让现代人的健康有了保障。
  这道香气诱人的剁椒蒸芋仔,十几分钟就可以搞定,不仅香辣过瘾、让人胃口大开,而且滋润软糯,好吃不上火,不失为一道促进食欲的健康美味 。转
发表于 2011-9-15 13:02 | 显示全部楼层
哈,很有营养啊~~~

小贴士:
削了芋头皮有可能手会痒,有个超级好办法~就是用火稍微把手烤几下(当然要小心烫伤,自己把握个度),就不痒了~
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发表于 2011-9-15 13:47 | 显示全部楼层
真不错,看上去好吃
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 楼主| 发表于 2011-9-16 10:17 | 显示全部楼层
佛子入世大讨论之孝顺篇
受到表扬,心里美美!
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发表于 2011-9-16 11:13 | 显示全部楼层
佛子入世大讨论之持戒篇
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发表于 2011-9-16 12:22 | 显示全部楼层
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发表于 2011-9-18 22:46 | 显示全部楼层
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