独善其身：一位素食者周兆祥的下厨宣言

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独善其身：一位素食者周兆祥的下厨宣言

1：选料 凡是可以自己种植的，都尽量自己种。 凡是可以自己烹调的，都尽量自己动手烹调。 可能的话，尽量买有机食品。 转 尽量买当地的瓜菜水果。 尽量买当地或附近地区生产的食品，不买急冻、空运、罐头食品。 尽量用优质的过滤水（不用水喉水、白开水、蒸溜水）煮饭、粥、汤和搞拌食物。 尽量吃糙米（不吃白米），吃全麦粉面；如自已或家人未习惯，先用三成糙米七成白米，习惯了之后再增加比例。 尽量买生的（未经处理的）佐料，例如芝麻、杏仁、南瓜子等。 尽量多吃亚麻子油、山茶花油、优质（冷压、extra virgin、有机的）橄榄油——生吃、绝不加热，不吃花生油、粟米油、麻油（它们多含致癌物质）。 尽量光顾有绿色精神（包括生态智慧、使命感、慈悲心）的商号，以行动支持绿色生意。

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2：做法

尽量用蒸或煮的方式弄熟食物，而不“起镬”不炒不煎不炸，以免油烧沸之后产生致癌物质，吃进肚里或吸入油烟致癌。

可以生吃的都尽量生食（例如红萝卜、番茄、青瓜、西芹、生菜），不可以或未习惯的则发芽（例如豆及小麦）或榨汁（例如薯仔、苦瓜）；尽量将习惯吃全熟的一些食物（例如粟米、西兰花、菠菜）改为半熟。

尽量用明火（例如煤气、石油气）煮食，少用电（例如电饭煲、电水煲、电磁炉），不用微波炉（可致癌）。

多用真空煲（省燃料又方便，也较能保存营养）。

尽量用中火白镬加盖（不加水或油）来“烧”熟多水出的青菜（例如通菜、白菜、菠菜），代替炒。

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3：增值

凡是食豆最好先催芽：方法是用水浸4-8小时，然后放在玻璃瓶内（可以用纱布包着瓶口用橡筋圈扎紧），倒干水份，置阴凉地方，然后每日换水（天凉2次，天热3-6次）过了2-4天，出了芽才吃（煲汤、煮饭、生食、打汁等）。（红腰豆必须用滚水煮沸20分钟才可吃，否则可能中毒；若发了芽则没有问题。）

习惯将小麦草碎、海苔碎、小麦胚芽、芝麻、螺旋藻粉、绿茶粉等洒在粥粉面饭汁中拌食。（在饭桌上撒进去，勿加热破坏营养。）

习惯将煮好的汤作为“底”，用来煲粥煲饭。

凡是用米、豆、果仁（包括腰果、合桃、杏仁、松子等），都先用优质清水浸一段时间，让其中含有的天然有毒物质溶解（将水倒走）。白米一般浸1-2小时，扁豆绿豆之类2-4小时，果仁及大粒的豆4-8小时。

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4. 食法

尽量吃得简单——少工序、少份量、少佐料种类、少调味。

尽量不吃糖，尤其是白糖。若要甜味，可以考虑蜜糖或栗芯糖，亦可用小量原糖（深色的蔗糖）。

尽量“餐餐清”，不吃剩食物留到下一餐；绝对不用保鲜纸（可致癌）。

心情欠佳不吃、赶时间不吃。

早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得清又少（黄昏后不进食）。

尽量多吃芽菜（自培的绿豆芽、苜蓿芽等）及（小麦草、葵花子苗、荞麦苗等），不吃五辛（洋葱、葱、蒜等），不吃蛋，不吃一切奶类食品（牛奶、芝士、牛油等），不吃惰性食品（冬菇、草菇等）。

尽量吃室温的食物及饮品，不吃冰冷或烫热的。

尽量细细嚼，慢慢咽。

尽量食不言，绝对不讲不听不起负性意念。

用感恩心情吃：进食是祈祷、静心、契合万化的活动。
禁绝肉食就是远离罪恶，重拾纯真。
── 塞尼加（seneca）著名文学家

文章来源乐活素超人http://blog.sina.com.cn/s/blog_605a0a8a0100dkds.htm

笑獅

用感恩心情吃：进食是祈祷、静心、契合万化的活动。
禁绝肉食就是远离罪恶，重拾纯真。

何以故

愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿法界一切众生皆以感恩的心，将甚深般若的光明和佛陀的慈悲传遍世界每一个角落！

愿我对无量劫来做的一切不知感恩、报恩的因果都忏悔，如业力果报实在要成熟，也要在我往生西方极乐世界后，阿弥陀佛与观音菩萨护持下的八功德池的莲花中成熟。

愿法界一切众生对无量劫来做的一切不知感恩、报恩的因果都忏悔，如业力果报实在要成熟，也要在法界一切众生往生西方极乐世界后，阿弥陀佛与观音菩萨护持下的八功德池的莲花中成熟。

愿我从当下这一刻始，对一切 感恩报恩 ，生生世世乃至无量不可思议劫永感佛恩、父母恩，永报佛恩、父母恩，永远护持佛陀正法，永不失感恩报恩的心，永不失菩提心。

愿法界一切众生从当下这一刻始，对一切感恩报恩 ，生生世世乃至无量不可思议劫永感佛恩、父母恩，永报佛恩、父母恩，永远护持佛陀正法，永不失感恩报恩的心，永不失菩提心。

愿所有尽法界虚空界十方三世一切佛刹周遍尽虚空界等微尘诸毫毛端无量佛国土极微尘数诸佛世尊依其威德自在法力于一念中令我此愿遍布不可思议劫于诸佛国土永不舍此愿

至善佛缘

“用感恩心情吃：进食是祈祷、静心、契合万化的活动。

禁绝肉食就是远离罪恶，重拾纯真。

── 塞尼加（seneca）著名文学家”

至善佛缘

这样的生活很有机、很绿色、很童真

现在，回归简单竟然成了不简单的事情了

简单的生活、善待自然万物，一起学习回归质朴淡泊的生活吧

至善佛缘

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

至善佛缘

先从自身做好——独善其身

若有能力，那就去影响身边的亲朋、好友，直至更多的因缘众生，从素食中获得身心的健康与喜悦吧！