农家乐，蒸茼蒿

至善佛缘

农家蒸茼蒿 （转）




过年时跟妈妈学会了一道山东江苏一带的农家菜，地瓜切块，萝卜切丝，与黄豆面一起放入锅中加水熬煮，撒盐简单调味即成。绝对的其貌不扬，有人说看起来像“猪食”。味道我觉得不错，朴实，粗犷，不修饰。


今天这道蒸茼蒿也是农家菜，哪个地区的我就不太清楚了。好奇，做来尝~



发现农家菜还是有很多共同点的，大都不修饰，长得难看，也通常粗粮入菜，往往饭菜一锅端，如果不是过年时的菜，通常很少油。这些定是跟过去匮乏物质生活息息相关的，现在农村的生活条件好了，农家菜却多是大鱼大肉


细想下，过去这农家菜，少油，多粗粮，却很健康


某种意义上，物质生活丰富了，未必是好事。

至善佛缘

原料：     

茼蒿  玉米面   面粉
                     

调料：     

生抽  盐  醋

                     

      
做法：

1.茼蒿洗净，把叶子分开，沥干水分
            
2.茼蒿撒上玉米面和面粉，用手抓匀，不必过多，叶子上有一点面粉即可
            
3.锅里水开后把茼蒿放入蒸8--10分钟
            
4.生抽、盐、醋调成汁浇在蒸好的茼蒿上即可

      

小贴士：

玉米面多点，面粉少点，比例不需要严格，随意就是

味道不错，很适合减肥的童鞋，晚上来点这个就打发晚饭了，吃起来舒服



出处：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6949d662010182h0.html

至善佛缘

佛心大爱，其大无边，有爱无碍，尽虚空，等法界，仰佛大悲！
愿法界的一切众生内心充满无私的爱！愿无私的爱永远传播下去！愿更多的法界有情“因饭香而悟道”。
愿法界一切众生俱足福德资粮，定遇殊胜佛缘，信受大乘，学习般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。


愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

至善佛缘

个人挺喜欢的一道菜，真的很简朴！

吃了，很踏实，你会觉得生活的滋味就是这样子的！

没有那么多的花里胡哨，就是这样的简单、自然！

春天，野菜多的时候，用那个“面条菜”和上面粉蒸。呵呵，第一次吃到这样的菜，还是老奶奶（嗯，四世同堂的老奶奶）做给我这个重孙辈吃的。以前没这样吃过，感觉好新鲜啊！

对这个菜的记忆，就是，老一辈的传统的乡间的朴实滋味！

哦，好好珍惜，珍惜身边的人，珍惜在当今已显得弥足珍贵的——亲情！

至善佛缘

茼蒿简介（转）




别名：蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊


使用提示：每餐50～100克


茼蒿知识介绍：

茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。


茼蒿营养分析：

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。


茼蒿适合人群：

一般人群均可食用。

1. 适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；

2. 但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。


茼蒿食疗作用：

茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；

有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；

主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。


茼蒿做法指导：

1. 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2. 汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

至善佛缘

茼蒿有“同好”的谐音

所以在一些吉庆的年节或日子，还是个增添喜庆讨口彩的菜呢

香馨

很多人都喜欢茼蒿，而且做法也是多种多样，可炒、可拌、现在也可蒸着吃啦！

香馨

原帖由 至善佛缘 于 2011-6-19 22:05 发表
茼蒿有“同好”的谐音

所以在一些吉庆的年节或日子，还是个增添喜庆讨口彩的菜呢

原来如此 是个好彩头

香馨

对啦、对啦，调料中加上麻酱会更香哟！

至善佛缘

原帖由 香馨 于 2011-6-20 09:16 发表
对啦、对啦，调料中加上麻酱会更香哟！

嗯，是喽！好对呢！
喜欢香气浓郁一些的，可按香馨的推荐添加麻芝酱哦
吃不惯麻芝酱的朋友呢，可以添加小磨香油
的确，会更香的哟