自制凉粉补中益气解毒清热健脾养胃

香馨

　　夏季吃点嫩滑爽口的凉粉，可以消暑解渴。凉丝丝、酸辣辣的口感，别有一番风味。凉粉品种繁多，风味各异，但做法很简单，将绿豆、豌豆，或大米等材料磨成粉，再加入适量清水稀释成糊状，煮熟后冷凝成块，即成“凉粉”。
　　不同材料制作的凉粉，保健功效稍有不同。绿豆凉粉可以防暑消热，有解毒和降血脂的功效;豌豆凉粉有增强新陈代谢的功效;大米性味甘平，可以补中益气、健脾养胃，是老弱妇孺皆宜的食物，制成凉粉，有利于人体消化吸收。
　　配菜是保证凉粉营养健康的关键，常见的有黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜。在凉粉中，适量加入新鲜蔬菜，可补充多种维生素。如：有“小人参”之称的胡萝卜富含维 生素A、维生素B1和B2，其质脆味美，适合凉拌食用。黄瓜中含有丰富的维生素E，有抗衰老的功效;香菜在调味的同时，还能开胃促消化。
　　凉拌时加入少量辣椒油可以刺激食欲。醋可助消化利吸收，蒜有很强的杀菌作用，与醋酸结合更有益健康。麻酱不但口感香醇，富含蛋白质、钙、铁、维生素B2和维生素E。
　　老人和孩子应该注意，不要因为凉粉好吃好嚼而多吃。摄入过多淀粉会影响肠胃消化。凉粉不宜空腹吃，否则会对消化道造成负担，引起腹痛等症状。凉粉中水分比较多，容易滋生细菌，所以放置的时间不要太长，更不能隔夜。　　

转自：中华素食网
原文地址：http://www.chinavegan.com/2011/06/2011061512222979.htm

至善佛缘

“凉粉不宜空腹吃，否则会对消化道造成负担，引起腹痛等症状。凉粉中水分比较多，容易滋生细菌，所以放置的时间不要太长，更不能隔夜。”

好吃也要有节制哦

至善佛缘

天气热了，的确不太喜欢动火做饭添热气。

可是凉菜好吃也是要有节制，也要搭配好热菜、主食吃

凉拌的有些蔬菜也需要焯水，不要生拌

夏季，是肠胃疾病的多发期，饮食更加需要调理、注意卫生，不要过度的贪凉

至善佛缘

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海