《佛遗教经讲解》中 佛 教 对 饮 食 的 看 法

至善佛缘

佛教对饮食的看法  （转）

——节录自正如法师《佛遗教经讲解》


经文：“汝等比丘，受诸饮食，当如服药，于好于恶，勿生增减，趣得支身，以除饥渴。如蜂采华，但取其味，不损色香。比丘亦尔。受人供养，趣自除恼，无得多求，坏其善心。譬如智者，筹量牛力所堪多少，不令过分，以竭其力。”


三德六味妙饮食


以上这段经文是讲饮食。人以食为天，不仅是人，一切有情生命都以食为头等大事。大家在公园里一定都有看到鸽子、松鼠等动物一天到晚不停地在找食物。鸽子、松鼠等动物的主要工作就是“吃饭”。


二十多年前，祖国大陆农村里的农民，为了填饱肚子的三餐，一年365天都在田园里劳动，可是，还是填不饱肚子。当时的社会，人们开口闭嘴、见面分手都离不开一个“食”字。如今，中国仍将解决民众的温饱问题作为一项重大国策。就是当今物质高度文明的美国，人们日常生活也离不开食。确切地讲，人们就是因为“食”才忙碌着，就是因为“食”而活着。如果人没有食了，人的这一期生命也必将结束了。


许多人看到一些学佛人穿着随随便便，饮食也马马虎虎，不讲饮食营养，没有饮食卫生观念，以为学佛人不讲饮食，排斥饮食。这实在是莫大的误会。佛教不但没有排斥饮食，而且非常重视饮食，更对饮食文化贡献良多。

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法轮未转，食轮先转


《大智度论》卷三中说：“比丘以乞食资养色身，清净延命。”比丘就是出家僧人。比丘，有乞士的含义。乞士就是，（1）上乞佛法以养慧命；（2）下乞饮食以养色身。从比丘一词中，可以见得出家僧人是离不开饮食的。换句话说，比丘就是饮食的异名词，比丘与饮食是密不可分的。


后世更有人大唱：“法轮未转，食轮先转”。过去，佛教寺院举行大法会时必有说法，“说法”是转法轮；又必行斋食，斋食称为食轮。现在，法会还未开始，厨房里已经开始准备斋饭了。这便是“法轮未转，食轮先转”。


不但出家比丘要饮食，就是佛祖释迦牟尼也需要饮食。《金刚经》一开头就向我们如实展现了佛陀持钵乞食的情景：“尔时，世尊食时，著衣持钵，入舍卫大城乞食。于其城中次第乞已，还至本处。饭食讫，收衣钵，洗足已，敷座而坐。”佛陀亲自托钵上街挨家挨户乞食，解决自己的吃饭问题。


我们娑婆世界的佛、僧人、众生要饮食，其他佛国的众生也有饮食。《阿弥陀经》中就告诉我们：“其土众生，常以清旦，各以衣祴，盛众妙华，供养他方十万亿佛，即以食时，还到本国，饭食经行。”远离我们这里“十万亿佛土”外的极乐世界，也有“食时”，“食饭时间”。极乐世界众生“饭食经行”，吃完饭后，就开始修行。


饮食问题相当重要，菩萨在行菩萨道时，还将解决众生的饮食问题当作菩萨道的具体行为来做，把解决众生饮食问题作为成佛的一种重要承诺。《药师经》里说到，药师琉璃光佛在行菩萨道时，发下了十二条大愿。其中，第十一条大愿这样说：“愿我来世，得菩提时，若诸有情，饥渴所恼，为求食故，造诸恶业……我当先以上妙饮食，饱足其身，后以法味，毕竟安乐。”

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三德六味供佛及僧


有吃有喝，吃饱肚子，这还远远不够，我们不但要吃得饱，还要吃得好，吃“上妙饮食”。《盂兰盆经》说：“具饭百味五果……尽世甘美，以著盆中，供养十方大德众僧。”目连尊者为了救他的母亲解脱饿鬼苦难，就用“百味五果”、“尽世甘美”饭菜，“供养十方大德众僧”。“百味五果”、“尽世甘美”，是用以形容世间上最好吃的饭菜、水果等食品。“具饭百味五果”，又是形容饭菜、水果等食品品种繁多，具足人体所需要的各种营养成分。人体需要各种不同营养，因此，一餐饭里就要具有各种不同营养成分的食品。


吃上世间上“尽世甘美”的饮食，这还远远不够，我们还要品尝他方佛国的微妙饮食。《维摩诘经》里头就为我们作了示范。经中记载：舍利弗心想：“日时欲至，此诸菩萨当于何食？”舍利弗心一动念，维摩诘居士便已知晓，于是化作菩萨到“众香国”“香积佛”处取回“满钵香饭”。其饭的香气“普熏毗耶离城及三千大千世界”。维摩诘居士以此“香饭”供养与会菩萨、声闻、比丘等众。“诸菩萨声闻天人食此饭者，身安快乐。譬如一切乐庄严国诸菩萨也。”



大家都有参加“佛前上供”。我们在上供、用斋时，也以最好的饮食供养诸佛菩萨，以及法界一切众生，还不忘虔诚念诵观想：“此食色香味，上供十方佛，中奉诸圣贤，下及六道品，等施无差别，随愿皆饱满……三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养。”佛教饮食制造，早就注重色香味，“三德六味”。


“三德”

（1）净洁，指清洁卫生健康的食品；

（2）轻软，指食品吃起来柔软，而不粗糙涩滞，泛指好的食品；

（3）如法，指饮食制造得宜。


“六味”

苦、酸、甘、辛、咸、淡。食品色香味俱全，吃起来味道适宜，可口可乐，又有益身体健康，这就是三德六味。

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吃粥吃饭入道途径


吃饭，看似普通平常之事，可是，吃饭在佛门中看来又是非常崇高的事，吃好饭还是佛家修行之道。《云门广录》上，有僧人问云门禅师：“请禅师指示入道的途径。”云门禅师说：“吃粥吃饭。”吃粥吃饭，是进入佛道的途径。大家天天吃粥吃饭，有没有“入道”？《景德传灯录》第六卷中，源律师请教慧海禅师：“如何用功？”慧海禅师答：“饿了吃饭，困了就睡。”《五灯会元》第十九卷中记录，一日，守端禅师上堂说：佛有“众生无边誓愿度，烦恼无尽誓愿断，法门无量誓愿学，佛道无上誓愿成”四弘誓愿，我也有四弘誓愿。我的四弘誓愿是“饥来要吃饭，寒来就添衣，困时伸脚睡，热时爱风吹。” “饥来吃饭”是守端禅师的四弘誓愿之一。


我们这个肉体，是靠饮食来维持的，怎么可以不饮食呢？以前，我也受一些所谓的“老修行”的影响，也不爱饮食，不把饮食当作一件事，觉得饮食是浪费时间，真正要吃饭了，就随随便便吃点什么哄哄这个“臭皮囊”的身体算了。现在，大家明白了，原来吃饭是“四弘誓愿”之一。饥来无饭吃，身体无力气，神志也昏迷，哪还有佛的四弘誓愿？


我们这肉体，虽是四大假合无常的，但是，我们现在要借用它修行，所谓“借假修真”。然而，这肉体是要靠饮食来维持的。因此，我们要发愿“吃粥吃饭”，用了饮食才有健康的身体，有健康的身体才能学法门、断烦恼、度众生、成佛道。饮食本来就是广大菩提行。


吃饭怎么是悟入佛道的途径？原来悟道是在平常的生活之中，悟道的过程仍然没有离开生活。吃饭如何是用功办道？原来禅师吃饭时就在吃饭，没有千般计算、万种思索分别，目前明明了了，这就是用功办道。我们凡人就不同了，人吃饭时心还在工作那里，甚至人在吃饭，心在烦恼，心在打种种妄想。


禅师吃饭是用功办道，禅师吃饭是“四弘誓愿”之一。可见，吃饭，并不是浪费光阴；吃饭，也不能够敷衍了事；吃饭，乃修行办功之大事！


中国汉传佛教，提倡素食。汉传佛教的素食烹饪技艺，在世界饮食文化中影响深远，这也是众所周知的事。这个这里就不多讲了。


以上这些，说明了我们佛教对饮食，不仅讲吃饱，而且讲吃好。吃好饮食是美好、极乐生活的一部分。极乐的生活，是我们佛教所追求的。

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世间出世间饮食


经说：“汝等比丘，受诸饮食。”饮食，一般指我们吃的和喝的东西。依据《增一阿含经》说，食有长养、资益的意义。就是说，饮食有养育、资助、利益众生肉体的作用。食，如果是从一个有情众生的本身来讲，则有6种食。这就是（1）眼以睡眠、形色为食；（2）耳朵以声音为食；（3）鼻子以香气为食；（4）舌头以味为食；（5）身体以感触为食；（6）思想以法为食。


如果，从世间出世间上讲，则有9种食之分别：


（1）段食：以色、香、味、触等为体，分段而饮食的。

（2）触食，又称乐食。以精神的感触器官，接触外界之境，产生喜乐作用，而不觉饥饿。如棋迷下棋时，下到入迷，不吃饭亦不觉饥饿。

（3）思食，又称意念食。人们通过求生的顽强意志力可以维持生命。

（4）识食：识是精神的主体。识的活动，能缔造众生未来的高低层次的生命载体。因此，识称为食。

（5）念食：修行人忆念出世间善法，恒常不忘，能养育增长一切善根。

（6）法喜食：修行人闻法欢喜，能增长道业，养育法身慧命。

（7）禅悦食：修行人得禅定力，禅悦充满，能滋养修道品级。

（8）愿食：修行人发大誓愿，常修万行，普度众生，长养无上菩提道种。

（9）解脱食：修行人解脱种种惑业，不受生死逼迫，得大自在。


以上段、触、思、识四食，为世间食。又，段食仅限于欲界众生，其余的触、思、识三食则通于三界。再者，由于凡圣迷悟不同，因此，对上述四食也有区别。欲界凡夫以不净住食；色界、无色界众生以净不净住食；声闻、缘觉以清净住食。诸佛菩萨以示现住食。念、法喜、禅悦、願、解脱五食为出世间食，它们能养育法身慧命。

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接受饮食如服药


有条件的话，饮食吃饱、吃好，这是无可非议的。但是，一天到晚就是吃吃吃，没有条件也过分地追求好吃好喝，拼命讲究“三德六味”等等，这就要引起注意了。这也就是本经要提醒我们的。


有位赵先生家庭贫穷，但他很讲吃，天天要他太太煮好吃的饭菜给他吃。如果，他太太煮的菜不合他口味，他就打他太太，出手还相当凶狠。经常这样，他太太实在受不了，忍无可忍，最后服毒自尽。人们就向县衙报案，县太爷将赵先生捉拿归案，经过审判，就将赵先生打入死牢。赵先生因美食而家破人亡。


刘员外逝世了，留下万贯家财给他的儿子刘公子。刘公子一天到晚就是吃吃吃，好吃懒做，吃尽山珍海味，结果坐吃山空，吃掉万贯家财，最后，饿死在街边。《地藏经》中有个故事说：光目女的母亲因“好食啖鱼鳖之属，所食鱼鳖，多食其子，或炒或煮，恣情食啖，计其命数，千万复倍”，最终堕落地狱，遭受极大苦难。

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受诸饮食以除饥渴


本经文告诉我们：“受诸饮食，当如服药，于好于恶，勿生增减，趣得支身，以除饥渴。”不管好吃的食品、不好吃的食品都不能吃太多。吃太多，偏食，都是不良的饮食习惯。贪吃，吃过多的食物，还能发生营养过甚、肥胖症、食物中毒等种种病患。


“受诸饮食”，受，是接受，接受饮食，“当如服药”当作吃药。药，虽然有各种各样，有便宜有昂贵，但是，能治好病的就是好药。因此，对药品不要以好坏昂贵便宜、甘苦长短等来做取舍。饮食也是药品，它也是用来治病的。它治的是什么病呢？它治的是我们的饥渴病。所以，“于好于恶，勿生增减”，对喜欢吃的饮食不想多吃，对不喜欢吃的食品也要吃，对精细的饮食不要多吃，对粗糙的饮食也不可不吃，不能偏食，平等受食，讲究营养均衡，这是科学的饮食方法。


对喜欢吃的饮食不想多吃，吃少一点，这好办，吃少一点更觉好吃。对不喜欢吃的饮食也要吃，不能少吃，还是要吃那么多，这可不好办了。一般来说，我们对不喜欢吃的饮食，本来就不喜欢吃，一口都吃不下去，勉强吃一点还可以，可是，现在也要你吃那么多，吃饱，这可怎么办？不要紧，照样吃下去，而且，吃得非常开心。这就是“勿生增减”。


1983年，我在苏州灵岩山寺读书，全寺上至方丈和尚，下到僧众，早餐吃干饭，统统配以又咸又硬、黑如木炭的咸萝卜头。


萝卜头咸得不得了，吃一餐饭只要两三片萝卜头就足够了。游客看见眉毛紧皱，说：“这是什么生活？”如果，逢萝卜收成季节，我们就连续一个多月，吃饭只配萝卜。如果，逢包菜收成季节，我们就连续一个多月，吃饭只配包菜。这种伙食，我们吃了5年多。虽然，饮食生活艰苦，然而，我们却吃得开心，活得开心。


古往今来，许多高僧大德饮食生活都是非常艰苦，将佛法理论应用在饮食生活日常之中。近代，弘一法师未出家时，可谓风流倜傥人物，可是出家后，却过着戒律严谨，安贫守道的生活。


一天，著名教育家夏丐尊先生见他吃饭只有一道咸菜，不忍心地说：“你不嫌这咸菜太咸吗？” 弘一法师回答：“咸有咸的味道。”弘一法师吃完饭，手里拿着一杯开水，夏先生看到难过地说：“怎么吃这种清淡的开水？难道茶都没有得吃吗？”弘一法师微笑说：“开水是淡，可是淡有淡的味道。”明白佛法，菜根有味，自然能吃出咸有咸的味道，淡有淡的味道。凡人迷惑，吃四道菜叫苦连天，苦啊，“我的命怎么这般苦！吃饭才四道菜，人家吃饭五道菜，我好命苦呀！”吃四道菜，苦而不乐，就是吃上五道菜、六道菜仍然是苦而不乐。凡人心不知足，就是吃山珍海味，也是不知其味，而觉烦恼痛苦。佛法说，吃饭也能吃出佛法，悟入佛道。弘一法师的“咸有咸味”、“淡有淡味”的话语，就道出了佛法。


《华严经》中，文殊菩萨回答智首菩萨问题时说到：“若得美食，当願众生，满足其願，心无羡欲；得不美食，当願众生，莫不获得，诸三昧味；得柔软食，当願众生，大悲所熏，心意柔软；得粗涩食，当願众生，心无染著，绝世贪爱。”随缘饮食，平等饮食，欢喜饮食，快乐自在。


经文说：“如蜂採华，但取其味，不损色香。”华通花。蜜蜂采花的行为，非常值得我们学习。蜜蜂采花，只采取花“味”，而不损坏花的色彩和香气。也就是说，蜜蜂采花，只要蜜蜂自己所需要的那一部份，它不去损害其他的部份，其他的那部份让给他人分享。这是蜜蜂采花的风格。我们中有些人就没有蜜蜂采花的高尚风格。小时候，我师父智参上人常常交代我们，参加宴会，见到再好吃的菜，也只能吃自己的那一份，别人的一份要留给别人。不可认为好吃就多吃，把别人的那一份也吃了。这同“蜜蜂采花”是一个道理。

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正当饮食趣自除恼


“比丘亦尔”，比丘也是这样，接受饮食，只为消除饥渴，不执著饮食之相好坏，不执著饮食之味好坏；比丘也是这样，“受人供养”，接受大众供养的饮食，或好吃或不好吃，都只是接受自己的那一份，让其余的饮食让给他人。这样我有得吃你也有得吃，大家都有得吃，物得其所，物得其用，没有浪费。我有饮食自然无烦恼，你有饮食自然也无烦恼，所以说，“趣自除恼”。不分别不执著平等受食，自然开心无烦恼。你欢喜接受饮食，供养、制造饮食的人也自然欢喜，所以说，“趣自除恼”。趣，就是“趣向”。没有饮食，是人生大烦恼之事，三天不让你饮食，看你烦恼不烦恼？一定烦恼。历史上，许多战争就跟饮食有关。有了饮食，填饱肚子，除去饥渴，自然消除饥渴烦恼。


上面说饮食能除病，现在这里说饮食还能除烦恼。有位禅师深得如来“趣自除恼”的至理。侍者说：“今天，我煮的饭太硬了。”禅师说：“今天，我正想吃硬饭。”禅师欢喜接受，“趣自除恼”，侍者听了也“趣自除恼”。第二天，侍者说：“今天，我炒的菜太咸了。”禅师说：“今天，我正想吃咸菜。”侍者说：“为什么？”禅师答：“吃完咸菜，我就喝开水。医学上说，多喝开水有益健康。”禅师、侍者开怀大笑，双双“趣自除恼”。


不好吃的饮食，不必要担心有人会多要，这就不必提了。但是，对于好吃的饮食，可能有人会“多求”，因此，佛对此再加以强调，说：“无得多求，坏其善心。”接受好吃的饮食，施主供养多少就多少，千万不可多要。有人说，我一定要“多求”。“多求”就是贪，你贪心还将伤害到施主的布施善心。施主因供养你不开心，甚至退善心，那么接受供养的人不但形象受损，而且折善损德。


经云：“譬如智者，筹量牛力所堪多少，不令过分，以竭其力。”你一定要“多求”，那么你就是没有智慧的愚人。因为，智者通达礼义，懂得待人接物，明白自己的德行，明白自己的饭量，没有贪心。有智慧的人，能够“测量”一头牛能够运载多少物品，“不令过分”，不会让牛运载过多的物品，“以竭其力”，以致完全消耗牛的体力。一头牛运载超过牛所能承受的重量，这头牛就走不动了。


“牛”是比喻饮食的人。一个接受饮食的人也要知道自己“所堪多少”，就是清楚知道自己本人的饭量多少？清楚知道自己本人的德行多少？然后决定接受多少饮食，尽可能接受适量的“饮食”。佛制比丘用以接受饮食的钵，其大小就是根据本人的饭量大小而定，就是饭量大则钵大，饭量小则钵小。所以，比丘盛饭的钵，就叫“应量器”。


一个人吃太多“饮食”，长久以往，必将影响身体的健康。接受太多“饮食”，吃不了，倒掉，则浪费珍贵的饮食；另外还要想一想自己有多少福报？有多少德行？“食存五观”中有这一观：“忖己德行，全缺应供。”想想自己的德行，完全没有资格接受饮食。没有道德，接受供养，将来是要堕落的。接受供养，不好好用功办道，不做有益于社会大众的事业，来生必定“披毛带角还”。佛经说：“施主一粒米，大如须弥山，今生不了道，披毛带角还。”“披毛带角”就是投胎做牛马等畜生披着毛皮带着头角还债。“了道”，就是“了脱生死”之道。你了脱生死道了，你成佛做祖了，你才真正报答了施主之恩。


《僧祗律》中说：“多食有五苦：一、大便数；二、小便数；三、多睡；四、身重不堪修养；五、多患不消化也。”一个人每天吃太多的食物，或者太讲究美食，则增长贪心，妨碍修行，影响身体健康，闹出人命。


贪吃的人，明白了以上经文后，还可以做一种叫“食厌想”的观想，它对治疗贪吃病也很有效。许多同修通过“食厌想”而不再贪吃。什么是“食厌想”呢？《法苑珠林》说，“食厌想”：观想世间饮食由种种不净的因缘而产生，如肉从精血水道生，精血水道是为脓虫住处。又如苏乳酪从血变所成，血水与烂脓无异。以此观想，能远离对食物之贪爱，而达到厌食的效果。还有《地藏经》中说到：地藏菩萨“若遇饮食无度者，说饥渴咽病报”。这是说，对饮食没有限度的人，将来要得饥渴、咽喉疾病的报应。


饮食的目的，在于消除饥渴，养身健体，如法饮食更能延年益寿。因此，讲究实益，没有必要铺张浪费。反而，有时吃些粗粮淡菜，对身体健康有益。吃清茶淡饭，并不是难以见人的事。《荀子·天论》里说：“君子啜菽饮水，非愚也。”君子吃豆类，喝清水，过清苦生活，并不是愚昧。大梅禅师“一池荷叶衣无尽，数树松花食有余”的诗句，也道出了僧人清苦生活的本色。然而，如今有些人经济条件很好，就是不买好的食物，上街专门找便宜的菜摊，购买最便宜的蔬菜，买自己不喜欢的蔬菜，还要讨价还价，钱财抓得紧紧的，煮饭吃饭随随便便，马马虎虎，不讲卫生，还说自己是“惜福”，能吃苦，不贪饮食，是讲修行，其实，这已是贪了。


饮食，除饥渴，养身体，消烦恼。可是，贪求迷恋饮食，则“竭其力”，适得其反，是谓愚人。现在，我们根据我们的条件正当享有、正当追求美食，是完全符合佛法精神。我们拥有饮食就很知足，就有惭愧心，更何况是接受好的饮食？！如今，我们虽然是自力更生，自给自养，可以较自由地选择饮食，然而，我们仍然需要有以上经文所说的精神。

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饮食行持及其他

说到这里，我们顺便再来简单了解一下中国丛林生活中僧人用餐仪规，以及僧人饮食方面情况。
   

吃饭的行持

中国汉传佛教僧人住在寺院内，饮食由寺院统一制作，僧人从事农田耕种等劳动，自己生产粮食蔬菜，也接受施主供养。
用斋板响，大家从各个殿堂鱼贯出来到吃饭的斋堂，依序端身正坐，坐势如钟。“行堂师”为大家上饭菜之后，大家先念“供养词”，唱佛菩萨名号，供养佛法僧、法界诸众生。念诵结束，拿起筷子，端菜碗过来放好，然后端饭碗过来，才开始吃饭。端饭碗时，左手持碗，大姆指压在碗边上，其余四指托碗底，叫做“龙含珠”。左手比喻龙头，碗比喻珠。右手拿筷子，叫做“龙爪点珠”。古人说，这是“吉祥尊贵相”。


开始吃饭时，要作三念，就是在第一口饭时，心中默念：“願断一切恶；”在第二口饭时，心中默念：“願修一切善；”在第三口饭时，心中默念：“願度一切众生断恶修善，普共成佛。”吃第四口饭时才可以吃菜。


吃饭之中，还必须始终作“五种观想”，这就是“食存五观”。一、观“计功多少，量彼来处”；二、观“忖己德行，全缺应供”；三、观“防心离过，贪等为宗”；四、观“正事良药，为疗形枯”；五、观“为成道业，应受此食”。


吃完饭，摆好碗筷，还要唱谢词，感谢天地日月万物、国家人民众生，并祝“所谓布施者，必获其利益，若为乐故施，后必得安乐。饭食己讫，当願众生，所作皆办，具诸佛法。”


吃饭之中，没有碗筷相碰、嚼食等声，非常安静，上百位僧人在斋堂吃饭，斋堂外游客走过都不知道斋堂内有人在用斋。据说，朱德到福州鼓山涌泉寺参观，刚好从斋堂外经过，有人告诉他里面有上百位僧人正在吃饭。朱德不信，往门缝一看，大吃一惊，连忙称赞说：“怎么上百人吃饭一点声音都没有？佛门纪律比军队纪律还好！”


平时，我们各位吃饭前，也应该恭敬默念：“供养十方三宝一切众生。”然后开始用餐。用餐后以感恩的心默会：“感谢天地万物、一切众生！祝愿一切众生断恶修善，皆成佛道！”我们不仅自己有色良好的习惯，也要教导我们的儿子们有这个良好的习惯。但是，不勉强。

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饮食卫生有功德


有人说：“佛门饭菜，味道不错，就是卫生不够。”他们的根据是，有些寺院厨房邋邋遢遢，蔬菜随便放着；怕浪费水有罪，碗、碟、蔬菜也不怎么洗，等等。其实，佛教是最重视饮食卫生。


《根本说一切有部毗奈耶》第三十六卷中，佛说：“若诸苾刍曾所触钵，未好净洗。若小钵，若匙，若铜盏，若安盐器，而用饮用食者，皆得波逸底迦罪。”梵语“波逸底迦”又译“波逸提”，意译应忏悔、令堕等。是说，所犯的罪比较轻，如果及时忏悔，罪业可以消除；如果犯罪的人不及时忏悔，这些罪能够令犯罪的人堕落恶道。又说：“若手触钵袋，若拭巾、锡杖，若户钥及锁，如是等物。若触捉已，不净洗手，捉余饮食，乃至果等，吞咽之时，皆得波逸底迦罪。”


我们都知道吃不卫生的饮食，能感染种种疾病。佛更告诉我们吃不卫生的食物，或让不净之物接触食物，或给人不卫生食物，都犯“波逸底迦罪”，都可能招来恶报。《佛说护净经》是宣扬饮食卫生的经典。经中佛告诉阿难，有比丘“食不净食，堕此臭秽粪屎池中，常食不净。五百万世中受此苦恼。”经中又记载说，有一比丘以不净的手接触僧众饮食，以不卫生的饮食供养僧众，后堕饿鬼中受苦。又说：“诸有设食之处，一切如法作斋，不得怀挟余残食。”什么是残食？“于先尝啜此食，都作残食。”该经又说：“如法作斋食，可得福德。诸天欢喜，百神庆悦，天神拥护。”


佛还教导佛子不要吃葱蒜薤菲兴渠等五辛。五辛之所以禁吃，其中有一个原因，就是人吃五辛后，讲话有五辛味，大小便乃至整个身体都有五辛味，不符合“卫生”要求。


佛教的饮食，不但讲究卫生饮食，而且讲健康饮食。回教徒严禁吃“性情不好的动场肉”，说是为了“卫性。”佛教饮食不仅讲“卫性”饮食，而且，讲“卫心”饮食。佛教提倡素食，不杀生，禁吃一切动场肉，就是基于保护慈悲心，增长慈悲心。