【热菜类】什锦豆腐

至善佛缘

什 锦 豆 腐   （转）





主料

南豆腐适量



辅料

鲜香菇少许，玉米适量，木耳(水发)少许，

荷兰豆适量，胡萝卜适量



调料

食盐少许，酱油少许，蘑菇精少许，白砂糖适量



制作方法

　　1、豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下


　　2、倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用


　　3、起锅，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片


　　4、随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点蘑菇精即可



【提示】

　　1、如果你用的是鲜香菇，在第4步中直接加水就可以了

　　2、菜出锅之前，淋少许香油，菜菜的味道会更香哦！



出处：http://ss.zgfj.cn/SSSP/2011-04-22/1134.html

至善佛缘

佛心大爱，其大无边，有爱无碍，尽虚空，等法界，仰佛大悲！
愿法界的一切众生内心充满无私的爱！愿无私的爱永远传播下去！愿更多的法界有情“因饭香而悟道”。
愿法界一切众生俱足福德资粮，定遇殊胜佛缘，信受大乘，学习般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。


愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

至善佛缘

素食主义是一种文化行为 （转）


北京师范大学科学哲学博士 田松　



我吃素基于以下三方面：首先我认为吃素，身体营养不存在问题;



其二，一开始我以为人类是杂食动物，所以吃肉是天性，但后来发现绝大多数灵长类动物都吃素，也就是说，从生物体征上看，人类不应该吃那么多肉。



在我的逻辑世界中，我把素食主义升华到一个更高境界：“健康+环保+合天理”。



素食主义对环保究竟能起多大作用，不好说，素食后你自己觉得合天理了，你淡近人事，拥有向善之心，表达的是一个态度，只是一个文化象征。素食主义是我对整体工业文明理论批判的一部分，所以我这完全不是宗教意义上，也不是出于健康考虑，我试图回到一种传统状态中去，我自称为“知行合一”，理论指导行为。有人问我，“你怎么能坚持5年不吃肉?”我说，“这不需要坚持，就像你怎么没有10年不吃沙子一样，因为沙子是石头。”




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至善佛缘

自从有了豆腐 （转）



要说中国素菜就必须先说豆腐。




以笔者愚见，豆腐的出现是中国素菜形成体系的标志，此前的素食仅是粗茶淡饭，以吃饱了撑为原则的“纯功能主义”素食，太过原始简陋，够不上丝毫“美学”意义上的建树。




相传是西域汉时期的淮南王刘安发明了豆腐，为素食文化的形成和发展立下了汗马功劳。如果说刘安其人作为淮南王，在政治上并没有多大作为，不值得后世一提，但作为豆腐的发明者，以其在素食主义领域内所贡献出的丰功伟绩，将其抬举为“对素食主义有杰出贡献的古代人士”，想来不会有人反对吧。
　　



豆腐不仅是素菜的重要原料，按孙中山先生的说法：“夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒。”据权威的现代营养学家分析，在豆腐的来源大豆中，其优质蛋白质含量为40%左右，是鸡蛋的3倍，瘦猪肉的2至3倍。除此之外，大豆还另具15种氨基酸、10种矿物质元素以及脂肪、膳食纤维，多种维生素等营养成分，是一种在理想与现实之间达到最佳调合度的天赐之物。此外，大豆食品具有降低血脂和胆固醇、抗衰老、益智健脑、预防心脏病和防癌等功效。按中国人的话说，简直是“无所不全，有美皆备”也！
        



自从有了豆腐，中国古典的素食主义者便从此可以扬眉吐气了。




豆腐不仅为素食者提供了营养学意义上的优质蛋白，而且为大师傅们提供了可以用来自由发挥其锅勺艺术表现力、想象力和创造力的“美学意义”上的素材。从此，豆腐作为名副其实的“素肉”，成了中国素菜体系中魅力无限的主角，既为后世“素菜荤做”的仿荤素菜体系从色、香、味上提供了无限广阔的操作空间，也间接地告诉人们一个朴素的观念：不杀生害命照样能品尝到你所想要的美味佳肴。
　　



自人有了豆腐，中国古典“素食主义运动”便有了真正的主心骨。




由豆腐发展而来的豆筋，历来被称之为素鸡，以喻其味道鲜美营养丰富；豆腐和豆腐干被称之为素肉，则是喻其蛋白质含量高，便于与菜蔬合炒；豆瓣酱在著名的川菜中则被称为“佐料之王”，离了它，川菜的美味将大打折扣。即便是俗称为“吃豆腐”的这种具有现代性骚扰嫌疑的肖小行为，虽为正人君子所不齿，但也能让人从豆腐粉白细腻的质感中，琢磨出“嫩”与“鲜”的味道来。




转摘自：中国的素食智慧


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至善佛缘

家常豆腐 （转）




配料

豆腐、冬笋、平菇、青甜椒、红杭椒、黑木耳、郫县豆瓣酱




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至善佛缘

【素食菜谱】有关豆腐的素菜汇集帖



一、怎么炒豆腐不碎——菇鲜豆腐

二、稍纵即逝的青春——香椿拌豆腐

三、新春吉祥菜品——七星五彩豆腐羹

四、健康美味胃调养的素菜——鲜蘑银耳豆腐

五、东坡豆腐



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至善佛缘

我们应该素食——全球暖化篇 （转）


世界素食周，利用假期做了几个关于素食的PPT，文字是从网上收集来的，配些图片。



素食与全球暖化这个话题网络上大家的讨论已经太多，最常听到的就是“吃素就吃素，还要打个环保的名义”。



但现在素食已经不只是个人的饮食习惯、健康等问题了，国际上已经有越来越多的人意识到素食与缓解暖化的重要关联，祝福每一位想让地球和人类变得更好的同伴。




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