传统坐月子“素”食谱

至善佛缘

传统坐月子“素”食谱 （转）



我选择坐传统月子，也就是不洗澡（但煮姜水擦身）、不洗头，不出门，没事就躺着休息，啥事不做，只负责喂奶，享受极难得清闲的一个月。



不过，“素”月子该吃甚么？妈妈对我这个连蛋、奶也不吃的女儿伤透脑筋。




我想想，干脆把收集来的资料整理一番，参考既有的食谱，以手边可得、符合传统坐月子要求的材料进行能量测试，自己搭配出能量上较相合的坐月子食谱。




不过这些食谱限于季节及地点，可得的材料有限，最好还是自己学会测能量，既不怕吃错，又可以凭自己喜好或直觉来选择适合自己所需。




在此野人献曝，与您分享我的传统月子“素”食谱，其实就是吃素，月子里也可以吃得很丰盛。




不过，月子里的消化力较弱，要记得少量多餐，可别贪嘴伤了肠胃呦！

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可于产前先行准备的部分


蜜饯红枣



怀孕后，可先买好红枣，用米酒盖过、泡隔夜，待发涨后，装罐，并一层层洒上红糖，封好罐，三个月到半年即成蜜饯红枣。希望放得久就于两星期后置于冰箱内，可于坐月子期间当材料煮食，亦可直接当零嘴吃，好吃又发奶。





酒酿芝麻汤圆



内馅：芝麻粉与山药粉相混（比例约五比一），再加入蜂蜜及一些油，使粉粘结，又不致太湿黏，搓成球形，放冷冻库中。


外皮：糯米粉加水揉成团，取二十分之一滚水煮，俟浮起再加进糯米粉团中，再加些糯米粉揉至不粘手，分块包内馅，包完冷冻，硬了后好装袋，仍留置冷冻库中。


酒酿：可买现成，亦可自己用糙糯米与酒曲做。


吃时用滚水煮至汤圆浮起，加入酒酿与红糖煮开即可。





红豆甜粽


红豆馅：有机红豆泡水隔夜，用少许水焖煮至软，滤掉水分（水可当红豆汤喝），再加红糖与一点油（油可省略）打成泥，即为红豆馅，冷藏。


糙糯米、黑糯米、小小米（比例约七：一：一）泡水隔夜，加半茶匙芝麻油当饭煮熟。


另备红枣（可用前述的蜜饯红枣）、核桃，混入煮好的米饭中，以红豆馅在内，米饭在外，做成粽子包起，放在冷冻库中，要吃时一蒸即可。

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月子中的食谱


传统坐月子并不鼓励喝水，以免造成内脏下垂，体态变形，只喝用酒煮的饭菜、汤料，而且酒发奶，助产士甚至告诉我可以喝点啤酒发奶。



权宜之下，我请母亲用半水半酒烹调，才不会成本过高，也比较容易入口。



基本上荤菜食谱中所用的肉类，我一律改用有机的非基因改造大豆蛋白（即素肉或vegetable soy protain）。



材料的份量，除了特别注明的部分，均可自行调整。每次量不宜太多，最好一、两天内吃完，以免吃腻或是不合口味。



金桔干是我产完后马上食用的第一个补品，有助通气，作法是用麻油爆姜丝（多），再加入切片或切丝的金桔干炒食，香甜可口，很像糖果。



生化汤有助恶露的排除，以月子头七天为宜；山楂加黑糖亦有助排恶露。十全大补汤，生化汤七天喝完，才接下去喝，至月子坐完。

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饭类


补血饭（取自姜淑惠医师的食谱，能量测量的结果不需变换任何材料）


1. 黑糯米为主、小米为辅（比例约十比一），配上红枣、桂圆及白扁豆，另加当归、黄耆一点，水比一般煮干饭的量多一些，因为小米很会吸水。


2. 栗子泡水发胀后先蒸煮熟，加香菇、红枣、一点姜，与糙糯米、小米，半酒水同煮成饭或粥。


3. 糙糯米、花生泡水隔夜，与红枣，加很多水同煮成粥吃，很发奶。





粥类


1. 陈皮糯米粥：糙糯米泡水隔夜，加姜、桂圆、红糖和陈皮（一小块，不能多），半水酒同煮成粥。



2. 桂圆粥：糙米为主，小小米、小米一些（比例约六：一：一），先泡水隔夜，用多水煮成粥，再加桂圆肉、酒酿一些，最后洒上烘香压碎的核桃即可。

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菜肴类


青菜类可食红凤菜、地瓜叶、红苋菜、Ａ菜、菠菜等。


均以芝麻油或苦茶油爆香老姜再炒食，不另外加调味料。红高丽菜与青花菜亦可，惟吃多婴孩容易胀气，勿多食。




1. 麻油素鸡：麻油爆香老姜及香菇，再加入素肉块稍炒，放入红萝卜（切块）与少许枸杞子，半水酒淹过，煮软即可。



2. 爆香老姜、香菇，入素肉略炒，加海苔、枸杞、金桔干一些，当归少许，半水酒盖过，待素肉软了即可。很香，颇好吃。（此方黄耆、甘草不合）



3. 牛蒡、素肉、山药、地瓜、枸杞与一点当归、黄耆、甘草同煮，熟软即可。



4. 用苦茶油爆香老姜、香菇，入素肉、牛蒡、海带略炒，加入半水酒煮至软，随喜加点红糖可。（其中的牛蒡与红糖可替换成紫苏与冰糖。）



5. 白扁豆泡水隔夜，爆香姜和香菇，加白扁豆、红萝卜与一点点橘皮，半水酒同煮至软（橘皮不可用柚皮替代，少一半能量）。




6. 黑枣、红枣、枸杞和桂圆，加些许当归、黄耆、甘草同煮。





汤类


1. 青木瓜汤：麻油爆香老姜，半水酒煮开，放入枸杞与切块的青木瓜，煮到青木瓜稍软便可。可随喜加入核桃同煮食。


2. 桂圆花生汤：花生泡水隔夜，用水煮软，最后加入桂圆、酒酿与糖蜜即可。


3. 红豆姜汤：红豆泡水隔夜，加老姜与半水酒焖煮至豆烂，入麦片与冰糖即可。

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其它



会发奶的食物很多，如花生、芝麻、糯米，酒酿（酒精类）、啤酒酵母、核果类，诸如核桃、杏仁、松子、花生等均发奶，可做成像芝麻糊般食用。




一般菜类如采收时有白色乳汁表示发奶，如地瓜叶和青木瓜均是。很多生菜采摘时也有白色乳汁，苜蓿芽也发奶，惟性凉，传统坐月子忌讳，可等过了月子再吃。我听说可能会退奶的食物有韭菜、麦茶、豆腐乳、豆豉、黑豆或八角煮水（亦听说黑豆浆发奶，但黑豆煮水或炒则退奶），虽然不确定，但我就避开不吃。




水果类可食葡萄、李子、桃子、木瓜、荔枝、龙眼等暖性水果。（水果水分多，所以传统月子都是等一两个星期后才吃。）




饭菜上可随喜洒上啤酒酵母、红海藻或黑芝麻粉，自行搭配。




在此要特别感谢我母亲飞了半个地球来美替我坐月子，用心地为我准备每一顿饭，还详细地作了笔记，以方便将来有人需要坐“素”月子。




诚挚地希望每个人都可以像我一样幸运，有个好妈妈在旁，月子里一帆风又顺。




出处：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50f5182e0100l662.html

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孕期素食更安全 （转）




布施论坛素食版全文：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=122654&pid=956252&page=1&extra=page%3D1

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几种素食有助于生男孩  （转）

2011-3-30 13:59:12  来源：人民网





布施论坛素食版全文：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=122655&pid=956274&page=1&extra=page%3D1

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菩提小苗养护有道——地藏七素妈素爸群孕期、育儿经验分享（转）


地藏七素妈素爸群于2月24日成立到今天已经10个月了，


有很多同修从“素备孕”升级到“素准爸、素准妈”，


也有很多同修生下了安乐易养的素宝宝。


大家一起携手走过，在备孕，怀孕，母乳喂养，辅食添加，宝宝护理方面也遇到一些问题，也总结了很多经验，


我们决定整理出来，让素备孕能顺利怀上宝宝，让素宝宝能顺利出生，健康长大是我们大家共同的心愿！

1、怀孕【素食需要注意的营养物质】

2、母乳喂养

3、宝宝辅食的添加

4、宝宝的护理【群里妈妈们的经验】

布施论坛素食版原帖全文：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=113987&extra=page%3D1%26amp%3Bfilter%3Dtype%26amp%3Btypeid%3D191

至善佛缘

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海