豆渣新吃：紫香翠玉卷

至善佛缘

豆渣新吃：紫香翠玉卷 （转）




早上妈妈用一把浸好的黑豆、少量无核红枣以及薏苡仁（米仁），一起倒入搅拌机磨成红枣苡仁黑豆豆浆。


早餐我们就喝这个，每人浓浓的一大碗。


中午，将滤浆后生成的豆渣加上白萝卜以及芋头（自种），用少量油炒一炒混和在一起，放高压锅里压至熟软。




压熟后的芋头豆渣及萝卜，色紫黑，香气扑鼻。


甘蓝菜、芹菜、青椒切碎加少量栗子、核桃仁，以米醋调味，拌了一大碗（这是我们每天吃的生菜）


将以上两类食物，用面皮卷成筒状，即可食用。


食卷中的芋头豆渣萝卜色紫质软鲜香滑腻，生菜翠绿悦目清新如玉，故名紫香翠玉卷。


PS：紫香翠玉卷中最主要的角色是豆渣，家庭自制豆浆时不可将浆过滤得太过彻底，以免影响豆渣的鲜美滋味.



文章出处：http://www.huijingsi.com/news.asp?artId=2249

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豆腐渣的钙＝牛奶的钙  （转）


提到豆腐渣，许多人认为它是豆制品的下脚料，没有什么营养，而且口感较差。


但营养学家认为，豆腐渣是优良的保健食品。因为它热量少，所含的大豆食物纤维多，并富含人体十分需要的钙质。故对于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症的患者，以豆腐渣作食物，不仅能充饥饱腹，而且还能起到防治作用。
　　

尤其豆腐渣含有大量的钙。


据资料显示，100克豆腐渣中约含钙100毫克，几乎和牛奶等同，且具有易被人体吸收的特点。


人体内的钙质99%成为牙齿和骨骼的原料，其余1%存在于血液、肌肉和神经中。它使血液保持碱性，并能促进血液凝固，老年人，特别是老年妇女，骨骼中的钙将被剥夺利用，一旦发生缺钙，骨骼就会变得疏松和脆弱，并易发生骨折。


因此，多吃豆腐渣，对预防骨质疏松症和骨折的发生是大有裨益的。



布施论坛素食版：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=118489&extra=page%3D1

至善佛缘

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

至善佛缘

莴笋芸豆是补钙健骨最佳搭配（轉）



有的師兄或家人因食素對缺鈣有顧慮或疑問，正好看到，轉來供養諸位師兄及親友。
        


提到补钙，不少人首先想到的都是牛奶和肉类，却很少注意补充蔬菜。实际上，不少蔬菜都含钙，如莴笋、油菜、小白菜、芹菜，都是不可忽视的补钙蔬菜。
        


国家公共营养师熊苗告诉《生命时报》记者，莴笋和芸豆就是补钙的绝妙搭配。每100克芸豆含钙135毫克，而莴笋的根中含有一种菊粉，能够加强钙的吸收。
      
  

莴笋和芸豆适合凉拌，不仅爽口，而且营养损失少。



做法：将芸豆入锅，加入盐、花椒等调料，一起煮熟。去皮、放凉。洗净莴笋，切碎后，焯一下，挤去多余水分，与煮熟的芸豆搅拌均匀，加调料调味即可。这样，补钙绝配就完成了。
        


吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。
        


芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。



芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。


吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。



我国古医藉记载，芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。


南無阿彌陀佛



发表于 2011-2-15 11:48 只看该作者  

感恩本文发布者：开门



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豆浆小米粥喝出健康来 （图*文）


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各种豆浆的做法（搭配美图）


有豆浆机的师兄们应该充分利用豆浆机的价值


做豆浆虽然简单却是一门学问，现从一师兄处转来部分豆浆的做法与大家分享，大家可以为家人朋友做一下这美味哦



发表于 2011-1-15 08:03 只看该作者  

感恩本文发布者：幻法



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