家常菜——红烧冬瓜（图）

至善佛缘

【转】家常菜——红烧冬瓜




【材料】

冬瓜一圈   郫县豆瓣2汤匙   大蒜3瓣   花椒1小把   香菜3根   高汤1/2碗（没有可用清水代替）


【作法】

1、冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块


2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用


3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香


4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖2、3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可



[ 本帖最后由 至善佛缘 于 2010-12-27 19:52 编辑 ]

至善佛缘

呵呵，在此俺啰嗦一下，提示严格全素的朋友啦

那个材料中的大蒜、香菜取消，可用姜片与芹菜替代，一样的好看、好吃哦

[ 本帖最后由 至善佛缘 于 2010-12-26 20:27 编辑 ]

至善佛缘

冬瓜的营养价值（转）




【别名】 白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜

【热量】 11大卡（100克）

【冬瓜介绍】

冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。

冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。

冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。

【冬瓜食用效果】

润肺生津 化痰止渴 利尿消肿 清热祛暑 解毒排脓

【冬瓜适用人群】

一般人群均可食用。

1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；

2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

妙音果文

香馨

原帖由 至善佛缘 于 2010-12-26 16:11 发表
呵呵，在此俺啰嗦一下，提示严格全素的朋友啦

那个材料中的大蒜、香菜取消，可用姜片与芹菜替代，一样的好看、好吃哦  

完全赞同！